无论是在忙碌的工作日还是闲暇的周末，一份色香味俱佳的美食总是能够带给人们无限的欢愉和满足感。而今天要分享的这道蒜烧香菇鱼，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是一道家庭厨房里不可或缺的美食。
选购食材-以新鲜为最佳
在制作蒜烧香菇鱼时，选购新鲜的食材尤为重要。首先要挑选新鲜的鲫鱼，最好是现场宰杀的，并且肉质细嫩、无异味；其次是香菇，要选形态完整、色泽鲜亮、肉质厚实的香菇，这样做出来的菜肴才能更加美味。
清洗准备-让食材更加卫生安全
在选购好食材之后，就需要进行清洗准备了。将鲫鱼洗净后去鳞、去内脏，然后在鱼身上开几个口子，方便入味；将香菇撕成小朵，清洗干净待用。
调制腌料-给食材增添口感
接下来就是调制腌料了，主要用料包括生姜丝、蒜片、盐、料酒和生抽。将调料混合均匀后，倒入鱼身内部和外部，放置10分钟左右腌制。
焯水处理-去除腥味和浑浊
为了去除鱼的腥味和浑浊，需要进行焯水处理。将腌制好的鲫鱼放入开水中煮沸2-3分钟，这样既能去除腥味，又能让鱼肉更加嫩滑。
起锅热油-让菜肴更香更美
在起锅前，先将锅子烧热，加入适量的油，放入蒜片煸炒出香味后捞出备用。然后将香菇放入锅中翻炒，让它们出香味和水分，然后捞出备用。
烧制鲫鱼-火候适宜才能入味
在锅中留少量油，将焯水过的鲫鱼放入锅中煎煮，煮至两面金黄即可。然后加入之前调制好的腌料和适量的清水，大火烧开后转小火煮至汁浓鱼熟。
加入香菇-增添口感
当鲫鱼煮至汁浓鱼熟时，加入之前翻炒好的香菇，再翻炒片刻，让香菇充分融入鱼肉的口感中。
勾芡调味-调整口感
接下来需要勾芡调味，主要是用生粉和清水调制成的芡汁。将芡汁倒入锅中，翻炒均匀后加入盐、味精和胡椒粉调味，让菜肴口感更加丰富。
撒葱花-增添色彩和气味
最后就是撒葱花了，将新鲜的葱花洗净切成小段，撒在菜肴上面，既可以增添色彩，又可以让菜肴更加香味四溢。
成品上桌-美味可口的蒜烧香菇鱼
经过以上的制作步骤，一道美味可口的蒜烧香菇鱼终于完成了。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜美，不仅适合家庭聚餐，也适合在工作日为自己做一顿营养丰富的晚餐。
营养分析-丰富的蛋白质和微量元素
蒜烧香菇鱼富含蛋白质、维生素和钙、磷等微量元素，尤其是鲫鱼，营养价值很高，能够促进身体健康发展。
小贴士-香菇多煮些更美味
制作过程中，如果觉得香菇的味道不够，可以多放一些，这样可以增加菜肴的口感和香味。
健康搭配-配上一碗营养粥
蒜烧香菇鱼最好搭配米饭或者营养粥，这样能够更好地发挥菜肴的营养价值，也更加健康。
经验分享-火候和调味很重要
在制作蒜烧香菇鱼时，火候和调味是至关重要的，需要仔细掌握，以达到最佳的制作效果。
-自己动手做美食真的很有成就感
通过这道菜肴的制作过程，我们不仅能够学到很多厨艺的技巧和小贴士，还能够让自己享受到自己动手做美食的成就感。希望大家都能够在厨房里尝试制作出更多美味的菜肴。
