提子饼干是一种口感松脆、甜度适中的小点心，在下午茶时间或者工作间隙都是很好的选择。如果你也想尝试自制提子饼干，那么本文将为你详细介绍制作过程。
准备所需材料
在制作提子饼干前，需要准备好以下材料：低筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、黄油、提子干、泡打粉、香草精。这些材料可以在超市或者食品店购买。
提子的选购与处理
提子饼干的关键在于选购好的提子。首先要选择表皮光滑、颗粒饱满、色泽鲜艳的提子。之后在处理时，需要将提子泡在温水中5分钟左右，再用纸巾将水分擦干，备用。
面团的制作
将低筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉混合均匀后，加入切成小块的黄油，用手揉成沙粒状。之后加入一个鸡蛋和香草精，揉成面团。
将提子拍扁
将处理好的提子干拍扁后，放入面团中，揉匀。
冷藏面团
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右，让面团更易于搓成小球。
预热烤箱
将烤箱预热至180℃。
搓成小球
将冷藏后的面团取出，搓成大小均匀的小球。
排列在烤盘上
将搓好的小球排列在已经铺好油纸的烤盘上。
压扁小球
用手掌将每个小球压扁，将提子均匀地压入面团中。
入烤箱烤制
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制12-15分钟左右，直到饼干表面呈现金黄色即可取出。
取出饼干放凉
将烤好的饼干取出，放置在烤网上，让其自然放凉。
享用美味
等饼干完全放凉后，便可以享用美味的提子饼干了。
存放方法
若是不能一次性吃完，可以将剩余饼干放入密封袋中，放置在阴凉干燥处。
小贴士
在制作过程中，可以根据个人口感调整糖的用量，如果喜欢更甜的可以多加一些。而且在揉面团时，不要揉过度，以免影响口感。
自制提子饼干是一项简单易行的手工活动，而且制作出来的提子饼干味道更加健康美味。通过本文的介绍，相信大家都可以轻松掌握制作技巧，尝试自己动手制作提子饼干吧！
