肉片炒丝瓜是一道简单易学、口感鲜美、营养丰富的家常菜肴。它以清淡为主，口感鲜嫩，容易消化吸收，具有滋补、开胃、促进食欲等作用。下面，我们就一起来了解一下这道美味可口的肉片炒丝瓜的做法。
食材准备
我们需要准备好必要的食材。肉片选用嫩瘦的猪肉或牛肉，丝瓜选用较新鲜、外表翠绿、质地细嫩的品种。还需要准备葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油等调料。
肉片的处理
将肉片洗净，去掉油脂及筋膜，切成约2厘米宽、4厘米长的片状。加入适量料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、白胡椒粉，腌制20分钟，使肉片入味。
丝瓜的处理
将丝瓜去皮，切成约2厘米宽、4厘米长的丝状。然后放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别洗净，切成末备用。
锅内加热
热锅凉油，放入少许姜末煸炒出香味后捞出。锅中留下底油，加入少量盐、鸡精、葱花煸炒出香味。
肉片的煸炒
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，出香味。
丝瓜的加入
放入焯烫好的丝瓜，继续快速翻炒，使丝瓜与肉片均匀混合。
调味品的加入
加入少量生抽、老抽、鸡精、盐、料酒等调味品，快速翻炒均匀。
适量水的加入
加入适量清水，烧开后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，使丝瓜入味。
淀粉水的加入
将适量淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中，边搅拌边煮至汁液变浓稠即可。
收锅出菜
将炒好的肉片丝瓜装盘，撒上少许葱花，即可食用。
口感特点
这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，入口即化，丝丝缕缕的丝瓜与鲜嫩的肉片相互搭配，吃起来非常爽口。
营养价值
这道菜肴富含丝瓜中所含的多种维生素和矿物质，如维生素C、蛋白质、钙、钾、镁等，对人体有很好的滋补作用。
适宜人群
这道菜肴适宜于营养不良、病后体虚、食欲不振以及需要清淡饮食的人群食用。
肉片炒丝瓜是一道美味可口的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且烹制简单易学，非常适合初学者尝试。希望大家能够在家中亲手制作出这道美味佳肴，分享给家人和朋友们。
