三鲜豆腐扒是一道色香味俱佳的家常菜，可以满足大家对健康与美食的追求。今天，我们就来学习一下如何制作这道美食。
准备材料
我们需要准备的材料有：豆腐、虾仁、鱼肉、瘦肉、青椒、姜末、蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
选用优质豆腐，切成约2厘米见方的小块；虾仁、鱼肉和瘦肉分别切成丁状；青椒切成小块。
烹调方法
接下来，我们来学习烹调三鲜豆腐扒的方法。烧热锅子，放入适量的油，放入豆腐煎至两面金黄色，盛出备用。
锅中倒入适量油，烧至五六成热，将切好的豆腐块倒入锅中，煎至两面金黄色即可。
炒馅料
接着，我们需要炒馅料。热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香，然后依次放入虾仁、鱼肉、瘦肉和青椒，炒至肉熟烂，香味四溢。
将葱姜蒜末倒入热锅中翻炒，待发出香味后放入虾仁、鱼肉、瘦肉和青椒，加入少量盐和料酒，一边翻炒一边调味。
加调味料
我们需要加调味料。将炒好的馅料放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。
将炒好的馅料放入锅中，倒入适量清水，加入适量盐、糖、鸡精和生抽进行调味。
勾芡
接着，我们需要进行勾芡。将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，直至汁液变浓稠。
将淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，直至汁液变浓稠。
加入豆腐块
我们需要将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让汁液充分渗透入豆腐中。
将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让汁液充分渗透入豆腐中，以增加口感。
收汁
我们需要让汁液收干一些，这样可以增加菜肴的口感。
在翻炒过程中，适时收干汁液，让豆腐和馅料吸收更多的汁液。
装盘
最后一步，我们需要将做好的三鲜豆腐扒装盘。
将炒好的三鲜豆腐扒倒入盘中，可以放上一些葱花和胡萝卜丝进行点缀，增加菜肴的美感。
做好一道美食，既要有好的食材，更要有心。三鲜豆腐扒作为一道家常菜，制作简单，口感丰富，可以满足大家对美食的追求。相信经过学习，大家已经学会了如何制作这道美食，赶快动手试试吧！
