土豆是我们餐桌上常见的食材之一，不仅味道好，而且营养价值也非常高。如何将土豆做出一道美味佳肴呢？今天，我来教大家一道简单易学的菜谱——肉丁土豆丝。
选购新鲜土豆
选购土豆时，要选择表皮光滑、无伤疤、没有黑点、没有裂纹的土豆。建议选择嫩一点的土豆，口感更好。
准备食材
需要准备的食材有：嫩土豆2个、瘦肉适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
处理土豆
将选好的嫩土豆去皮后，切成细丝。切好的土豆丝需要用水冲洗干净并沥干水分备用。
处理瘦肉
将瘦肉洗净后，切成小块，用葱姜、盐、鸡精、料酒腌制20分钟。
热锅凉油
先将锅烧热，再放入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的瘦肉块进行翻炒。
加入土豆丝
等瘦肉变色后，再加入处理好的土豆丝继续翻炒。需要注意的是，要不断地翻动土豆丝，避免粘锅。
加适量盐
待土豆丝变软后，加入适量的盐进行调味。
加适量鸡精
再加入适量的鸡精，增加菜肴的鲜美味道。
加适量水
接着加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
开火收汁
焖煮几分钟后，再开火收汁，让菜肴更具口感。
加入葱花
最后加入适量的葱花，让菜肴更加香味扑鼻。
淋上色拉油
关火后，将少许色拉油淋在菜肴上，提升菜肴的口感和香气。
摆盘装盘
将制作好的肉丁土豆丝盛入盘中，摆出美观的造型，配合一些青菜或者米饭搭配食用，美味可口。
注意事项
制作肉丁土豆丝时，需要注意火候的控制，以免炒焦；同时，在焖煮时也要加适量的水，让土豆丝煮得更加软烂。
肉丁土豆丝是一道简单易学的家常菜谱，不仅味道好，而且价格便宜。希望大家能够尝试制作一下，为自己和家人做一份美味的午餐或晚餐。
