- 1、扁豆炒肉丝的做法
扁豆是一种营养价值很高的蔬菜，而且炒起来非常好吃。今天我们来介绍一道简单易做的扁豆炒肉丝菜谱，让你在家也能尝到餐厅级别的美食享受。
一：准备材料
在开始烹制之前，我们需要准备好以下材料：扁豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
二：处理扁豆
将扁豆清洗干净，去除两端的须和边缘的硬皮，切成约2-3厘米长的段。
三：处理肉丝
将瘦肉洗净，在切成约2-3厘米长的丝。用生抽、料酒和淀粉抓匀腌制20分钟。
四：准备调料
将葱、姜、蒜切末备用。在调料碗中加入盐、胡椒粉和生抽调匀，备用。
五：热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入肉丝煸炒，至变色后捞出备用。
六：爆香调料
在锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香。
七：炒扁豆
将扁豆放入锅中，翻炒均匀。炒制时间不要太长，扁豆要保持脆嫩口感。
八：加入肉丝
当扁豆变软后，加入肉丝，继续炒制均匀。
九：加入调料
在锅中倒入调料，迅速翻炒均匀。让每一个食材都能充分的吸收到调料的味道。
十：出锅装盘
炒制好的扁豆肉丝菜品颜色金黄、香气扑鼻，出锅后盛在盘中即可。
十一：扁豆的营养价值
扁豆是一种含有丰富营养的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。
十二：瘦肉的优点
瘦肉富含高蛋白质和多种营养物质，低脂肪低卡路里，能够满足人体所需的多种营养素。
十三：烹饪技巧
扁豆含有一定的毒素，因此在烹饪的过程中一定要彻底煮熟或者炒熟，以免影响人体健康。
十四：美食搭配
扁豆炒肉丝菜品口感爽脆、营养丰富，最好配上一碗米饭或者粥，口感更佳。
十五：
扁豆炒肉丝是一道非常简单易做、营养丰富的美食。在繁忙的生活中，只需要几分钟的时间就能够尝到美味可口的家常菜。
扁豆炒肉丝的做法
炒菜是很多人日常生活中的必修课程，今天给大家介绍一道简单易学的家常菜——扁豆炒肉丝。这道菜色香味俱佳，又有营养价值，适合全家人食用。
准备原材料
首先需要准备好食材，包括瘦肉、扁豆、葱姜蒜、酱油、料酒和盐等。其中扁豆是这道菜的重点，要选择颜色鲜绿、形状完整的新鲜扁豆。
肉丝处理
将瘦肉洗净后切成细条状，用盐、料酒、生粉等腌制半小时，这样可以让肉更加入味。
扁豆处理
将扁豆洗净后去掉两端，然后对着扁豆的中心处用力捏一下，让扁豆断开成两段。接下来将扁豆切成斜刀片状。
葱姜蒜处理
将葱、姜、蒜分别切成细末备用。
热锅凉油
热锅凉油是中华美食的一个传统烹饪方法，可以让食材更加入味。先将锅倒入适量的食用油，烧至六成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
爆炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，用中小火不断翻炒，直到肉变色。
加入扁豆
等肉丝变色后，将切好的扁豆放入锅中，用大火快速翻炒。这样可以让扁豆保持鲜绿色、口感鲜嫩。
加调料
当扁豆变软后，加入适量的酱油、盐和料酒进行调味，再用中火继续翻炒至水分干掉，成为焦香的色泽。
出锅
最后将扁豆炒肉丝盛出，摆盘即可。可以根据口味加入适量的香菜叶或辣椒丝等，增添风味。
扁豆炒肉丝的营养价值
扁豆是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。肉类则是人体所需的蛋白质来源。这道菜既保留了扁豆的鲜嫩口感，又提供了足够的营养。
扁豆的选购技巧
选择扁豆时要注意色泽鲜亮、形状完整，手感硬挺，这样的扁豆质地好，口感也更佳。
肉丝的切法
瘦肉切成细条状时，要沿着肉纹切，这样可以保证肉质更加鲜嫩。
酱油的使用
在烹制扁豆炒肉丝时，酱油要少放，不宜过咸。可以用生抽和老抽搭配使用，调出口感均衡的美味。
善用料酒
料酒在烹制中起到去腥、增香的作用，但也要控制用量，不能过多。
扁豆炒肉丝是一道非常下饭的家常菜，简单易学，营养丰富。掌握好烹饪技巧，可以制作出更美味的扁豆炒肉丝。建议大家多尝试，以获得更好的烹饪体验。
