- 1、家常做法
每到冬季，总会想吃一些暖心的美食来取暖，炖汤便是其中的一种。而猪小肚炖茨实汤更是可以补充体力、温暖胃腹的好选择。下面我将为大家介绍制作这道美食的详细做法。
准备材料
在制作猪小肚炖茨实汤时需要准备好所需的材料，包括猪小肚、茨实、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等等。材料新鲜越好，汤汁口感也越鲜美。
处理猪小肚
在做猪小肚炖茨实汤时，需要先将猪小肚进行处理。首先要将猪小肚清洗干净，去掉里面的杂物和残留物。然后将猪小肚切成小块，再进行焯水处理，去除腥味。
处理茨实
在处理茨实时需要将其清洗干净，去掉外层的皮。然后将其切成小段备用。如果使用干茨实，需要提前泡发。
煮汤底
在炖汤之前需要先煮一锅汤底。将水、姜片、葱段、八角、桂皮等调料放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢煮。
加入猪小肚和茨实
当汤底煮至香味四溢时，将处理好的猪小肚和茨实放入锅中。大火烧开后再转成小火，慢慢炖煮。
调味
在炖汤过程中可以根据个人口味加入适量盐和鸡精等调料，使得汤汁更加鲜美可口。
中途加入香菇、木耳等配料（可选）
如果希望让猪小肚炖茨实汤更加丰富，可以在中途加入香菇、木耳等配料。
炖至入味
将汤炖至猪小肚和茨实入味，肉质烂熟即可。
撇去浮沫
在炖汤的过程中会有浮沫产生，需要用勺子不断地撇去，让汤汁更加清澈。
关火
等到汤汁熬炖好了，关火之前可以再加入一些胡椒粉、香菜等调料，让味道更加鲜美。
上桌
将煮好的猪小肚炖茨实汤装入碗中，撒上少许香菜即可上桌食用。口感鲜美，味道细腻，让人胃口大开。
如何保存
如果一次做的汤汁多了，可以将剩余的汤汁装到密封容器中冷藏或者冷冻保存。如果需要再次食用，只需将其加热即可。
注意事项
在制作猪小肚炖茨实汤时，需要注意卫生问题。肉类和蔬菜都需要经过清洗处理，并在烹调过程中避免交叉污染。
营养价值
猪小肚富含胶原蛋白和胶质，可以滋润肌肤、延缓衰老。茨实则含有丰富的碳水化合物、钙质、磷质等成分，对身体有很好的补益作用。
猪小肚炖茨实汤是一道美味可口、营养丰富的炖汤。只需要准备好所需材料，按照步骤进行处理、烹调，就能轻松制作出一道暖心美食。同时，这道菜品也富含营养价值，是健康饮食的好选择。
家常做法
猪小肚是一种常见的食材，但不少人因为它的腥味而不愿意尝试。而茨实汤则是香鲜可口的古老汤品，深受人们喜爱。但你知道吗？将猪小肚与茨实汤结合起来，可以创造出一道美味的家常汤品。下面，就让我们一起来学习一下猪小肚炖茨实汤的制作方法吧！
一：选料
选用优质猪小肚和新鲜茨实，清洗干净待用。
二：泡制猪小肚
将猪小肚放入清水中泡制去血水，多换几次水直到没有血水。
三：焯水
将焯水过的猪小肚切成条状，焯水除腥味，提高后续炖汤的口感。
四：准备材料
新鲜的茨实清洗干净，准备好枸杞、姜片等配料。
五：热油爆香
将适量油烧热，加入姜片、葱花等香料，炒出香味。
六：煸炒猪小肚
加入焯水后的猪小肚，用中火煸炒至表面微微金黄。
七：加水入锅
加入足量的清水，大火烧开后改为小火，撇去浮沫。
八：放入茨实
将清洗干净的茨实放入锅中，继续小火炖煮。
九：加入枸杞等配料
适量的枸杞、红枣等配料加入锅中，提升汤品的口感和香气。
十：小火炖煮
小火慢慢地炖煮，汤汁逐渐收缩变浓。
十一：调味
根据个人口味适量放入盐、胡椒粉等调料，提升汤品口感。
十二：最后焯水
待汤汁收缩至适宜浓稠度时，再次焯水去除多余油腥味。
十三：上盘装饰
将炖好的汤品捞出装入盘中，加入适量葱花等装饰。
十四：美食享用
热气腾腾的猪小肚炖茨实汤，香气扑鼻，口感丰富。美食爱好者们不妨试一试！
十五：
猪小肚炖茨实汤是一道营养丰富、口感浓郁的家常汤品。制作方法简单，将猪小肚的腥味完美地融入茨实汤中，不失古老经典汤品的美味口感。
