奶酪，是许多人的最爱美食之一，但市场上的奶酪种类众多，有时会让人挑花了眼。而自制奶酪则可以让你根据个人口味自由调配，成本也相对较低。今天，我们来教大家制作一款奶油芝士奶酪，希望你们会喜欢它的味道。
一：准备食材
我们需要准备食材。这个奶酪制作所需的食材很简单，只需要牛乳、酸奶和黄油即可。建议选用牛乳和酸奶的脂肪含量较高的品种，这样可以制作出更加丰富的口感。
二：加热牛乳和黄油
将牛乳和黄油放入锅中加热，直到黄油完全融化，并将牛乳加热至70-80度左右。加热过程中需要不时搅拌，以防止牛乳烧焦。
三：加入酸奶
将加热后的牛乳倒入容器中，加入适量酸奶，然后搅拌均匀。建议使用温度计检测牛乳的温度，以确保温度不会太高或太低。
四：发酵
将混合物盖好，放置在温暖通风处进行发酵，一般需要5-6个小时。建议使用专业的奶酪发酵器，以确保发酵的时间和温度恰当。
五：切割
当混合物凝固之后，用刀将其切割成小方块或小块。切割时需要注意刀要干净卫生，并且大小要均匀。
六：沥干
将切好的奶酪放置在滤网中沥干，将多余的液体滤掉。沥干的时间一般需要6-8个小时，要保持食材的清洁卫生。
七：加入奶油和盐
将沥干后的奶酪放入搅拌机中加入黄油和盐，搅拌均匀。黄油的使用量可以根据个人口味自由调整。
八：搅拌
将混合物放入搅拌机中，用慢速搅拌器搅拌2-3分钟，直至变得柔软细腻。
九：装入模具
将搅拌好的混合物倒入模具中，压实并抹平表面。建议选择密封性较好的模具，以防止空气进入。
十：冷藏
将模具放入冰箱中冷藏至少4-6小时，让奶酪完全凝固并变得更加美味。
十一：取出
将奶酪模具从冰箱中取出，将其翻转并轻轻敲打模具底部，让奶酪从模具中脱离出来。然后再将其放回冰箱中冷藏。
十二：切片
当奶酪变得更加凝固之后，可以将其切成适合自己口味的大小。
十三：享用
就可以开动啦！将切好的奶油芝士奶酪放在饼干或面包上，或者直接食用都是很不错的选择。相信你一定会爱上这款自制奶酪。
十四：小贴士
在制作奶酪的过程中，需要保持清洁卫生，以免食材受到污染。同时，根据自己的口味可以适当增减盐和黄油的使用量，让奶酪更加符合自己的口味。
十五：
手工制作奶油芝士奶酪，需要的食材简单易得，步骤也不是很繁琐。只需要耐心等待发酵和冷藏，就可以制作出美味可口的奶酪。如果你也想试试自己动手做奶酪，不妨尝试一下这个奶油芝士奶酪的做法吧！
