猪肚蛏干汤是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。在制作过程中，需要选用新鲜的猪肚和蛏干，搭配上适量的调料，才能制作出一碗香气扑鼻、味道醇厚的猪肚蛏干汤。
选购新鲜的猪肚和蛏干
在制作猪肚蛏干汤的时候，首先要选购新鲜的猪肚和蛏干。新鲜的猪肚表面光滑、无异味、色泽红润、质地细腻；新鲜的蛏干色泽黄白，质地坚实，没有异味。
清洗处理猪肚和蛏干
清洗处理猪肚和蛏干也是制作一碗美味汤的重要步骤。先将猪肚的表面洗净，再将其入开水中焯水，去除表面的杂质和油脂，接着切成小块备用；蛏干则需用清水冲洗干净，泡发30分钟左右，泡发过程中要多次换水。
准备辅料
在制作猪肚蛏干汤之前，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等。这些辅料的加入能够让汤更加香味浓郁。
猪肚的焯水处理
将洗净的猪肚块放入开水中焯水，大火烧开后转为小火煮约20分钟，去除血水和异味。
炒香蛏干
将泡发好的蛏干用清水洗净，然后放入锅中干炒至表面变色，散发出蛏干特有的香味。
热锅入油
在炒香蛏干的同时，可以热锅入油，倒入切好的姜片和葱段煸炒出香味，加入适量的料酒。
加入猪肚块
煸炒好姜片和葱段后，将焯水处理好的猪肚块放入锅中，翻炒均匀。
加入清水
在翻炒过程中，加入适量的清水，将锅中的食材完全浸没。
加入蛏干
清水煮开后，加入炒香过的蛏干，继续大火煮沸。
转中小火
汤水沸腾后，转中小火煮约30分钟，让汤汁更加浓郁。
调味
在煮汤的过程中，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如味精、胡椒粉等。
起锅装盘
30分钟之后，将煮好的猪肚蛏干汤起锅装盘，撒上葱花即可。
营养价值
猪肚蛏干汤富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素，能够补充身体所需的营养，提高身体免疫力。
美味与健康的搭配
猪肚蛏干汤不仅口感鲜美，而且还有很多营养价值，是一道美味与健康的完美搭配。
通过以上的制作步骤，我们可以轻松地制作一碗鲜美可口的猪肚蛏干汤。制作过程需要注意选购新鲜的猪肚和蛏干，同时加入适量的辅料和调味料。享受美食之余，也能够摄取到营养丰富的食材。
