芝士虾是一道深受大众喜爱的海鲜料理，它口感鲜美、香气扑鼻，兼具虾的嫩滑和芝士的奶香味，简单易做，是家庭或宴会上的佳品。今天，我们就来详细介绍一下芝士虾的制作方法和注意事项。
选购新鲜虾的要点
选购新鲜虾是制作芝士虾成功的第一步。首先要注意虾的活力，尽量选择活虾；其次要看虾的颜色，新鲜虾皮色应该是透明的；最后要闻虾身是否有异味，如果有异味则说明不新鲜。
如何处理虾
将选购好的虾洗净后去掉头、尾和泥肠，然后在背部划开一刀，去掉虾线，这个过程要尽量保持虾的完整性，不能损坏虾肉。
准备芝士和面包屑
芝士和面包屑是芝士虾的关键材料，应该选择品质好的材料。芝士应该选择颜色浅、口感细腻、奶香味浓郁的芝士；面包屑应该选择干燥、酥脆的面包屑。
将面包屑和芝士混合
将面包屑和芝士混合，比例大概为2:1，这个比例可以根据个人口味适量调整。将混合好的面包屑和芝士放在一个容器里备用。
裹上混合物
将处理好的虾全部沾上混合好的面包屑和芝士，轻轻拍打让面包屑和芝士粘紧。
加热油锅
在锅中加入适量的食用油，加热至六成热。
将虾放入油锅
将处理好的虾放入加热好的油锅中，炸至金黄色。
炸虾时间的掌握
虾的大小决定了炸虾时间的长短。通常来说，大虾需要5~6分钟，小虾需要3~4分钟，炸至表面呈现金黄色即可。
炸完虾后的处理
将炸好的虾取出，放在纸巾上沥干油份。
上色
将炸好的虾放在烤盘上，撒上适量的芝士。
入烤箱
将撒好芝士的虾放入预热好的烤箱中，180度左右，烤至芝士融化即可。
制作芝士汁
准备一小锅黄油，加入适量的面粉搅拌均匀后加入牛奶，不断搅拌直到面汁浓稠。
倒入芝士
将搅拌均匀的面汁倒入切成小块的芝士中，搅拌至芝士完全融化。
上桌享用
将烤好的芝士虾放在盘子中，淋上刚刚制作好的芝士汁即可上桌享用了。
小结
芝士虾是一道美味可口的海鲜料理，它的制作并不复杂，只要选购好新鲜虾，配上口感细腻、奶香味浓郁的芝士，就能做出一道让人垂涎欲滴的美食。
「美味芝士虾，轻松做出」
海鲜爱好者必须尝试的一道菜肴，不论是聚会、独自一人还是家庭晚餐都是一个完美的选择。加入芝士的虾可以让这道菜更加丰富多彩，让你更有食欲。
1.选购虾：选择大小适中、外观鲜明的虾，清晰透明的腮和质地坚实有弹性的虾头是最好的指标。
2.洗净虾：将虾洗净，去除虾线和虾头上的角质。在冷水中泡约10分钟，让虾血液流出。
3.加入香料：取适量葱姜蒜和辣椒末加入盆中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.预处理芝士：将芝士切成小块，放在碗中备用。
5.炒制虾：将预处理好的虾放入热锅中，翻炒一分钟，加入香料，继续炒制约3分钟。
6.加入葱姜蒜：炒虾时加入葱姜蒜可以让口感更加丰富。
7.加入芝士：加入已经预处理好的芝士，用中小火慢慢炒制，让芝士完全融化，均匀地涂在虾上。
8.调整口感：根据个人口味可以适量添加盐和胡椒粉，或者调整辣度，使菜肴更符合个人口味。
9.美味芝士虾的保温：炒好的芝士虾要及时上桌，保持温度。如果想要保温更好，可以用热盘子盛装。
10.红酒搭配：美味芝士虾最好配上一杯红酒，可以增加菜肴的风味。
11.低卡健康：芝士虾中富含优质蛋白质和其他营养物质，而且低卡健康，非常适合减肥人士和健康饮食人士。
12.口感丰富：芝士虾的口感丰富，虾的鲜美和芝士的浓郁香味相融合，让人食欲大增。
13.适合聚会：美味芝士虾非常适合作为聚会菜肴，美味又好看，让你的聚会充满欢乐氛围。
14.适合家庭晚餐：美味芝士虾也适合作为家庭晚餐，为你的家人带来美味的享受。
15.美味芝士虾是一道美味而健康的菜肴，口感丰富又营养丰富。无论是聚会还是家庭晚餐，它都是一个不错的选择。
