随着天气逐渐变热，清爽的小炒菜成为人们餐桌上的首选。而今天要介绍的清炒毛豆玉米胡萝卜，以其口感鲜美，色彩艳丽的特点，成为了夏日中最受欢迎的小炒菜之一。
准备食材
将500克毛豆去壳，清洗干净备用。将2根胡萝卜、1个玉米切成小粒备用。
处理毛豆
将清洗后的毛豆焯水，然后捞出过凉水备用。
处理胡萝卜
将切好的胡萝卜粒入开水焯烫，约烫1分钟左右捞出，过凉水备用。
处理玉米
将切好的玉米粒入开水中焯烫，大约需要烫2分钟左右，使其变软，然后捞出过凉水备用。
炒香葱姜蒜
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜翻炒至出香味。
翻炒毛豆
将焯好水的毛豆放入锅中，翻炒均匀。
加入玉米粒
当毛豆变得更加嫩烂时，加入焯好水的玉米粒继续翻炒。
加入胡萝卜
待玉米变得微黄后，加入焯好水的胡萝卜粒，继续翻炒。
加入盐和鸡精
调制适量盐和鸡精，倒入锅中，继续翻炒均匀。
加入生抽和料酒
加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀，使调料充分渗透进食材。
加入味精
加入适量味精，提高菜品的美味程度。
淋入麻油
淋上适量的麻油，提高菜品的香气。
出锅
当所有食材炒熟后，翻炒均匀，出锅并摆盘装饰。
点缀
可根据个人喜好，用适量芝麻和香菜点缀在菜品上。
清炒毛豆玉米胡萝卜这道菜品，不仅色彩鲜艳，而且口感清爽，健康又美味。希望大家也能试着动手做一下这道夏日小炒菜，为自己和家人带来健康美味的享受。
