家庭主妇们总是在想着给家人做一道新鲜、美味、简单又实惠的菜品，今天为大家分享一道特别好吃的菜——炸酥肉。炸酥肉不仅外脆里嫩，而且做法简单，口感嫩滑，味道可口。现在就让我们来一起学习如何制作这款美味佳肴吧！
一、准备食材
要制作炸酥肉，首先我们需要准备一些食材，包括500克猪肉、适量盐、姜、料酒、生粉、淀粉、面包屑、鸡蛋等。
二、处理猪肉
将猪肉切成薄片，放在盆中加入盐、姜末和料酒搅拌均匀，然后加入适量的生粉和淀粉，继续搅拌至肉片上均匀地沾上粉。
三、腌制猪肉
将处理好的猪肉放入冰箱腌制30分钟，让猪肉充分吸收调料的味道，让猪肉更加入味。
四、准备淀粉面包屑糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉和水搅拌均匀，然后将面包屑放入另一个大碗中。
五、油炸猪肉
取出腌制好的猪肉片，逐一沾上淀粉面包屑糊，在锅中放入适量油，将沾好面包屑的猪肉片逐一下锅，用中火炸至金黄色，然后捞出沥干油分备用。
六、再次油炸
将炸好的猪肉片再次放入油锅中进行炸制，这样可以让猪肉外皮变得更加酥脆，内部更加嫩滑。
七、上色处理
将炸好的猪肉片放在盘中备用，这时可以根据个人喜好选择是否上色处理。上色处理可以让菜品更加美观。
八、用刀切成条状
将已经炸好的猪肉片用刀切成条状，这样可以更加方便地食用。
九、用葱姜蒜爆香
在锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后放入适量盐和生抽继续翻炒。
十、加入水烧开
将炒好的葱姜蒜和调料倒入锅中，加入适量水烧开。
十一、加入炸酥肉
将切好的炸酥肉放入烧好的调料中，用中火烧开即可。
十二、加入芝麻
在最后几分钟加入适量芝麻，这样可以让菜品更加香浓。
十三、提醒
在制作的过程中要注意火候的掌控，避免炸过头或者不熟。同时在烹饪过程中也要注意火候的掌控，防止猪肉过于柴硬。
十四、
炸酥肉是一款家常菜品，在制作过程中操作简单，材料易得，口感极佳，色香味俱佳，适合全家人品尝。制作炸酥肉时，要注意火候的掌控，以免影响口感。
十五、美味享用
炸酥肉是一款非常适合家庭尝试的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，食用时可以搭配米饭或者面条，口感更佳。希望大家喜欢这道家常美食。
炸酥肉猪肉的制作方法
炸酥肉是中国传统美食中的一种，口感鲜香，外脆里嫩，是家庭聚餐、朋友聚会的必备美食。虽然市场上已有不少现成的炸酥肉，但是自家制作的炸酥肉更加健康、美味，而且还可以根据个人口味进行调整。本文将详细介绍以猪肉为材料的炸酥肉制作方法。
猪肉的准备
准备好新鲜的猪后腿肉，去掉表面的血水和杂质，切成约2厘米见方的小块。然后将肉块用刀切出两个小口，方便入味。
调味料的准备
将姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖等调味料进行调制。根据个人口味适量加入。
腌制猪肉
将准备好的调料和肉块混合均匀，放入密封袋中，腌制6-8小时，让猪肉充分入味。
面粉的准备
将适量的面粉放入碗中，加入盐和白胡椒粉，混合均匀备用。
油的准备
将适量的油倒入锅中，加热至7成热，待炸酥肉下锅之后再调整火力。
炸酥肉的制作
将腌制好的猪肉块裹上面粉，确保每个猪肉块的表面都沾满了面粉。然后将裹好面粉的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，将其捞出沥干油份。
二次炸制
将炸好的猪肉块再次放入锅中，再次进行炸制，使得表面更加酥脆。这一步骤可以提高炸酥肉的口感。
放凉
将炸好的猪肉块放置在纸巾上吸去多余的油份，然后放置一旁待其自然放凉。
再次加热
将放凉的炸酥肉块放入烤箱中进行加热，使得其更加松软。时间不宜过长，以避免影响口感。
切片
将加热好的炸酥肉块切成约1厘米宽的小片，摆放在盘子中，备用。
制作酱料
将辣椒酱、醋、蒜末、生抽等调味料进行混合，制作出美味的炸酥肉酱料。
装盘
将制作好的炸酥肉装盘，浇上自制的酱料，即可食用。
注意事项
在制作炸酥肉的过程中，要特别注意油温的掌握，以免炸糊或者油烟太大。在腌制猪肉和调制酱料时，也要注意适量加盐，以免过咸。
美食搭配
炸酥肉可以和米饭一起搭配食用，也可以当做下酒菜来吃。还可以搭配一些蔬菜沙拉或者水果，增添口感。
炸酥肉是一道传统美食，也是家常菜中的重头戏。自家制作的炸酥肉更加健康、美味，而且也可以根据个人口味进行调整。希望本文提供的制作方法能够给大家带来帮助，让大家在享用美食的同时，也能够感受到生活的乐趣。
