在炎炎夏日里，最适合喝一碗清凉又营养的汤菜。而竹蔗马蹄羊肉汤就是这样一款汤菜，不仅口感清爽，而且还具有滋补身体的功效。今天，我们就来一起学习这道美味健康的竹蔗马蹄羊肉汤的制作方法。
选购原材料
无论是哪一种菜肴，选购新鲜食材都是做出美味的保障。制作竹蔗马蹄羊肉汤也是一样，需要挑选新鲜的羊肉、竹蔗和马蹄。
准备食材
选好原材料后，需要将羊肉洗净并切块，将竹蔗和马蹄削皮并切块。还需要准备姜片、葱段、八角等调料。
焯水去腥
将羊肉块放入开水中焯水，焯至羊肉变色后捞出备用。焯水可以将羊肉的腥味去掉，让口感更加鲜美。
清洗竹蔗马蹄
将削皮后的竹蔗和马蹄放入清水中浸泡，反复清洗干净，并去除马蹄中的筋膜。
炒香调料
将锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角等调料，小火炒香。
烹制羊肉
在锅中加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀至表面金黄。
加入竹蔗和马蹄
将削好皮的竹蔗和马蹄放入锅中，再加入适量清水，大火烧开。
放入调料
将之前炒香的姜片、葱段、八角等调料放入锅中，增添风味。
加盖煮开
水煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖1小时以上，煮至汤汁浓稠。
加盐调味
煮好的竹蔗马蹄羊肉汤放入适量盐，调味后再次搅拌均匀。
起锅装盘
将烧好的竹蔗马蹄羊肉汤舀入碗中，撒上适量的葱花和香菜即可食用。
食用要点
在食用时，可以将汤中的竹蔗和马蹄捞出来一起享用。建议在饮用后稍作休息，让身体充分吸收汤中的营养成分。
健康价值
竹蔗马蹄羊肉汤不仅美味可口，而且具有一定的滋补身体的功效，尤其适合夏季食用。羊肉含有丰富的蛋白质，能够增强人体免疫力；竹蔗和马蹄则含有多种维生素和矿物质，有助于降血压、补血养颜等。
结语
通过以上步骤，我们可以成功地制作出美味健康的竹蔗马蹄羊肉汤。这道汤菜不仅可以给我们带来清凉爽口的口感体验，还能够让我们吃出健康的味道。
推荐理由
竹蔗马蹄羊肉汤是一款不错的汤菜佳肴，它可以在不同季节为我们带来不同的味觉体验。如果你喜欢健康营养的家常汤菜，那么这款竹蔗马蹄羊肉汤一定不容错过。
竹蔗马蹄羊肉汤的做法
汤是中国饮食文化的重要组成部分，既可作为主食，也可作为副食。汤的种类繁多，其中以肉汤为最常见。今天要介绍的竹蔗马蹄羊肉汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。竹蔗的清甜多汁，马蹄的清香爽口，羊肉的鲜嫩柔滑，一起熬制出来的汤品，不仅补血养颜，还有益气补肾的功效，适合各年龄段人群食用。
1、准备竹蔗
竹蔗是本道汤品的重要材料之一，选购时需要挑选表皮干净、没有疤痕和裂口、硬度适中、体积较大的竹蔗。将竹蔗切成小块备用。
2、准备马蹄
马蹄也是本道汤品的重要材料之一，选购时需要挑选表面干净、纹路清晰、无斑点的马蹄。将马蹄剥去外皮，切成小块备用。
3、准备羊肉
选购羊肉时需要挑选新鲜、无异味、肉质细嫩的羊肉。将羊肉洗净，切成小块，泡在冷水中浸泡20分钟，去除血水，备用。
4、准备其他配料
除了竹蔗、马蹄和羊肉之外，本道汤品还需要准备其他配料，包括红枣、姜片、葱段等。将这些配料准备好备用。
5、煮水烫羊肉
为了去除羊肉的异味，需要将羊肉用滚水焯一下。将锅中的水烧开，放入羊肉，煮2-3分钟，捞出羊肉放入凉水中浸泡5分钟，捞出备用。
6、焯马蹄
为了去除马蹄的涩味，需要将马蹄用滚水焯一下。将锅中的水烧开，放入马蹄，煮2-3分钟，捞出备用。
7、炒竹蔗
将少量油放入锅中，加入姜片和葱段煸炒，待香味散发出来后，加入竹蔗块，炒制2-3分钟，加少许盐调味。
8、放入其他配料
将焯好的马蹄、泡好的羊肉、红枣等其他配料放入汤锅中。
9、加水熬制
将锅中的食材加水，水量最好不要过多，稍微盖过所有食材即可。大火烧开后转小火熬制1-2小时，直到羊肉鲜嫩入味、竹蔗和马蹄软烂。
10、撇去浮沫
在熬制过程中会有些许浮沫，需要及时用勺子撇去。
11、调味
熬制出来的汤品口感清淡，需要适量加盐和胡椒粉进行调味。
12、放凉过滤
将汤品放凉后，倒入滤网中过滤掉食材渣滓。
13、再次煮开
过滤后的汤品放入汤锅中再次煮开，注意要用小火慢慢加热。
14、装盘
将热气腾腾的汤品装入碗中，撒上少许葱花即可。
15、
竹蔗马蹄羊肉汤是一道营养丰富、口感清香的汤品。在熬制过程中，需要注意掌握火候和调味。这道汤品不仅可以滋补养生，还具有美容养颜的功效，推荐大家试着做一下。
