上海糯米团是一道经典的传统小吃，以糯米皮和各种馅料为主要原料，口感Q弹绵软，味道香甜可口。在糕点中，上海糯米团是一道非常受欢迎的小食品，无论是老少皆宜。下面将为大家介绍制作上海糯米团的步骤和技巧。
一：选购材料
首先要选择优质的材料，如糯米粉、豆沙、芝麻等，这些原料的质量直接影响到上海糯米团的口感和香味。建议大家选择品牌优良、口碑良好的材料。
二：准备糯米皮
制作上海糯米团的首要步骤就是准备糯米皮。将糯米粉和水按比例混合，揉成团后擀平成片，用刀切成适当大小的块，备用。
三：制作豆沙馅
选用优质的豆沙，加入适量白糖和油搅拌均匀，煮至馅料呈现出一定的黏性，备用。
四：准备芝麻馅
将芝麻烤至香脆后，加入适量的白糖和油，搅拌均匀制成馅料，备用。
五：制作黑芝麻馅
黑芝麻含有丰富的营养成分，同时也是制作上海糯米团的常见馅料之一。将黑芝麻炒香后磨成粉末，加入适量的糖和油，制成馅料，备用。
六：包馅
将准备好的豆沙、芝麻、黑芝麻馅料放在糯米皮中央，包裹起来，捏成均匀的球形，注意尽量将馅料包裹得紧实。
七：加工糯米团
将包好的上海糯米团放入沸水中，待水烧开后再转小火焖煮约十分钟左右，直到糯米皮变得绵软。捞起放入冷水中冷却，备用。
八：炒芝麻
将适量的芝麻炒香备用，可以使上海糯米团的口感更加香醇。
九：擦油
将煮好的糯米团擦上一层食用油，可以增加糯米团的光泽度和口感，让它更加美味。
十：撒芝麻
在糯米团上撒上炒好的芝麻，可以增加糯米团的口感和香味，同时也是一种美观的装饰。
十一：包装装饰
在包装上海糯米团时，可以使用一些漂亮的纸盒、袋子等进行包装，这样既方便携带，还可以起到美化的作用。
十二：制作时注意事项
制作上海糯米团时需要注意，将糯米皮擀平时要注意不要太薄，否则容易破裂。同时包馅时也要尽量包紧实，防止馅料溢出。
十三：口感调整
如果糯米团的口感过硬，可以在豆沙馅中加入适量的水和油，调节馅料的黏性，让口感更加软糯。
十四：保存方法
煮好的上海糯米团可以放在密封的盒子中，放在阴凉通风处，可以保存3-5天。如果要长时间保存，可以将其放入冰箱冷冻保存，注意再食用前将其解冻。
十五：
通过以上步骤和技巧，我们就可以轻松地制作出一份口感绵软、香甜可口的上海糯米团。相信大家都已经掌握了制作技巧，赶快动手试试吧！
