山药是一种营养价值极高的食材，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。今天我们就来介绍一道以山药为主料的家常菜——山药肉丸，其味道鲜美，口感细腻，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。
准备材料
我们需要准备的材料有：山药、猪肉末、面包屑、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水等。
山药的选择和处理
在选购山药时，应该选择形状挺拔、表皮光滑、无划痕和软点的山药。处理山药时，先将表皮刮去，然后用水冲洗干净，切成小块备用。
调制山药肉馅
将猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、清水，用手抓匀后放入冰箱冷藏备用。将山药块放入搅拌机中打成泥状，加入切碎的生姜和葱末，搅拌均匀。
加入面包屑
将面包屑加入山药泥中，搅拌均匀，直至面团有一定的黏性。
制作山药肉丸
将肉馅取出，和山药泥混合，再用力搅拌均匀，直至肉馅和山药泥充分融合。然后将混合好的肉丸用手搓成适当大小的丸子。
烹制山药肉丸
将搓好的肉丸放入沸水中烫熟，捞出后放入凉水中过凉水，备用。锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒，待油温升高后放入肉丸，翻炒均匀。
加入调料
将适量盐、鸡精、料酒、生抽等调料加入锅中，翻炒均匀。
炖煮
将炒好的肉丸放入炖锅中，加入清水、姜片和葱结，用大火烧开，再用小火炖煮约30分钟。
出锅
待山药肉丸汤汁收浓时，即可出锅，摆盘装饰，淋上适量葱花即可。
山药肉丸的营养价值
山药是一种具有极高营养价值的食材，它含有多种维生素和矿物质，能够促进身体的健康发展，增强体质。
山药的功效
山药还具有很多的保健功效，它可以促进消化、抑制癌症、降低血压和胆固醇等等，对人体健康大有裨益。
山药肉丸的做法简单易学
制作山药肉丸虽然看似繁琐，但其实非常简单易学，只要按照我们的步骤进行就可以了。
山药肉丸是美味的家常菜
山药肉丸味道鲜美，口感细腻，是一道深受人们喜爱的美食。它既可以作为一道正餐，也可以作为下酒菜。
山药肉丸适合人群
山药肉丸适合大多数人食用，特别是适合肠胃不佳、食欲不振的人群。
山药肉丸是一道营养丰富、美味可口的家常菜，其制作方法简单，适合大多数人食用。不妨在家里试着做一做，给家人带来一份惊喜吧！
