花生是很受欢迎的小吃，可是它的外皮很难嚼动，让人很不喜欢。今天要介绍的是一道去皮的老醋花生，让您轻松享受美味。
准备材料
在制作老醋花生之前，我们需要准备好一些材料：花生、老醋、清水、盐、糖、味精、香油、姜片。
选购花生
在选购花生时，我们应该选择品质优良的去皮花生。最好选择颗粒饱满，新鲜度高的花生。
洗净花生
将选好的花生放入清水中浸泡约30分钟，然后将它们放在筛子里洗净。
焯水
将洗净的花生放在锅里，加入清水煮开。焯水的目的是去除它们的杂质，让花生更加干净。
炸花生
将焯好水的花生放在油锅中炸，直到花生呈金黄色。
制作老醋汁
在一个碗中加入老醋、盐、糖、味精、香油和姜片。搅拌均匀。
翻炒
将炸好的花生放入老醋汁中，翻炒均匀。
焖煮
将花生放在盘子里，倒入老醋汁，加入适量的水，放在锅里焖煮10分钟左右。
晾凉
将焖煮好的花生晾凉，再将它们放入密封袋中，冷藏4小时以上。
摇匀
将冷藏好的花生取出来，放在密封袋中摇匀。这样可以让它们更加入味。
取出姜片
在摇匀之后，将花生倒出来，取出姜片。姜片可以帮助去除花生的异味。
再次冷藏
将取出姜片的花生再次冷藏，这样它们就可以更加入味了。
享受美味
经过冷藏、摇匀和再次冷藏之后，老醋花生的味道更加浓郁。这时候我们可以尝一尝它们的味道了。
注意事项
在制作老醋花生时，要注意不要把它们炸过度。同时，也要注意调料的比例，避免过咸或过甜。
老醋花生是一款受欢迎的小吃，其制作过程虽然繁琐，但是制作出来的花生口感酥脆、味道香浓，值得一试。
