五香鹌鹑蛋是一道非常受欢迎的小吃，它外皮金黄酥脆，内里香嫩可口，加上独特的五香调味，让人回味无穷。今天，我们就来分享一下制作五香鹌鹑蛋的方法。
1.准备材料
首先要准备好鹌鹑蛋、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、鸡精、生抽等材料。
2.洗净鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋洗净，用清水彻底冲洗干净。
3.煮熟鹌鹑蛋
将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，煮10分钟。
4.冰水浸泡
将煮好的鹌鹑蛋捞出，立即放入冰水中浸泡5分钟，这样可以使鹌鹑蛋易于剥皮。
5.剥皮
将浸泡好的鹌鹑蛋剥掉外层的蛋壳。
6.切花纹
用刀在鹌鹑蛋上切出花纹，这样可以让调味更加入味。
7.准备调料
将生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料用刀切碎。
8.炒香调料
将切好的调料放入锅中，用小火炒香。
9.加入调味料
将盐、鸡精、生抽等调味料加入锅中翻炒均匀。
10.加入鹌鹑蛋
将剥好皮的鹌鹑蛋放入锅中，轻轻翻炒，让调味料均匀覆盖鹌鹑蛋表面。
11.加水
加入适量的水，让鹌鹑蛋浸泡在汤汁里。
12.大火煮开
用大火将锅中的水煮沸，然后改用小火焖煮20分钟，让调味汁充分渗入鹌鹑蛋里。
13.处理剩余的调料
将锅中的剩余调料和汤汁捞出备用。
14.炸制鹌鹑蛋
将煮好的鹌鹑蛋放入油锅中，用中火炸2-3分钟，直到外皮金黄酥脆。
15.按照个人口味调整
将炸好的鹌鹑蛋装盘，然后倒入之前准备好的调料和汤汁，便可以享受美味的五香鹌鹑蛋了。如果觉得味道不够可以根据个人口味加盐、加鸡精等进行调整。
通过以上的步骤，我们就可以制作出香气扑鼻、口感极佳的五香鹌鹑蛋了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道美味的小吃，赢得大家的称赞和喜爱。
