夏日炎炎，想必大家都希望在饮食上能够保持清爽、健康。今天，我为大家介绍一道简单易做、凉爽美味的凉菜——五香花生米拌黄瓜。这道菜以花生米为灵魂，配上清脆可口的黄瓜，口感清新，鲜香诱人，是您在夏日里解暑降温、增加食欲的不二选择。
一、准备材料
为了做出一份美味的五香花生米拌黄瓜，我们需要准备以下材料：
1.鲜嫩黄瓜2根，约400克；
2.生花生米100克；
3.食用油适量；
4.盐适量；
5.五香粉适量；
6.鸡精适量；
7.青蒜苗适量；
8.醋适量。
二、清洗切配黄瓜
我们需要将洗净的黄瓜去皮，切成均匀的小条，长约5厘米，宽约0.5厘米。切好后，放在碗里，撒上一些盐巴，轻轻抓匀，腌制10分钟左右。这样可以去掉黄瓜的涩味。
三、炒花生米
我们用小火将生花生米炒至微黄色，焦香味四溢。这时候千万不要离开，要不停搅动，以免烤焦。
四、焯水
将锅中加水烧开后，放入黄瓜条焯水30秒左右，取出放入冰水中浸泡，使其变凉。
五、调制花生米酱汁
我们取一小碗，加入适量的五香粉、鸡精、食用油和一点点醋，搅拌均匀即可。
六、调和拌菜
将焯好的黄瓜条捞起沥干水份，放在碗里，倒入调和好的花生米酱汁，把黄瓜条裹上酱汁。再将炒好的花生米倒入碗中，和黄瓜条拌匀。
七、装盘
将拌好的五香花生米黄瓜装盘，撒上切碎的青蒜苗作为点缀。
八、特点
五香花生米黄瓜凉菜的最大特点，是口感鲜爽，香气四溢。口感清脆爽口，花生米的香味与五香粉的香味混合，形成一种特殊的风味。
九、营养价值
这道凉菜富含维生素、蛋白质等营养成分。黄瓜含有丰富的水分和多种维生素，有清热解暑、降压利尿等功效；花生米则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养物质，有益于身体健康。
十、使用技巧
1.黄瓜要选嫩一点的，口感更加清爽可口；
2.炒花生米要用小火慢慢炒，以免烤焦；
3.调制花生米酱汁可以适量加一些醋，可以去除花生米的腥味；
4.拌匀后的凉菜，需要冰箱冷藏1个小时以上，口感更佳。
十一、食用注意
1.食用时尽量不要放过量盐；
2.花生过敏者和花生未煮熟者忌食；
3.儿童和老人要少食。
十二、变化口味
五香花生米拌黄瓜还可以根据自己的口味进行变化，加入一些葱、姜、蒜等调料，口感更加丰富。
十三、与其他菜肴搭配
这道凉菜也可以与其他菜肴搭配食用，例如炒面、饺子等，相信能为您的餐桌增添一份美味。
十四、结合实际
这道凉菜简单易做，口感清爽，适合夏季食用，也可以在家中做给亲朋好友尝尝。五香花生米不仅仅可以做凉菜，还可以做成各种小吃，如五香花生米鸡蛋饼、五香花生米牛肉干等。
十五、
五香花生米拌黄瓜，是一道简单易做、营养丰富的凉菜。它以鲜嫩的黄瓜为主材，搭配香脆的花生米，口感清爽、香气四溢。想要增加食欲、降温解暑，不妨试着在家里做一做，让美味加持您的夏日生活。
