作为家常菜，洋葱清炖牛腩是受欢迎的菜肴之一。其口感鲜美、营养均衡，深受人们的喜爱。今天，我们将详细介绍该菜的制作方法，希望对您有所帮助。
准备材料
首先要准备好食材，将洋葱、姜片、大葱切片备用，牛腩清洗干净后切成块，用盐和料酒腌制一下，大约15分钟左右。
开水焯水
在锅中加入足够的开水，放入牛肉块焯水，焯水时要去除表面的浮沫。焯好后捞出过凉水备用。
热锅凉油
锅加热，倒入适量的油，等到油温八成热后，倒入洋葱和姜片煸炒出香味。
加料酒
炒出香味后，倒入适量的料酒，将酒精挥发掉。
加水
在锅中加入适量的清水，水的深度以刚好淹没牛肉块为准。
焖煮
加入牛肉块和大葱，大火烧开后转为小火，盖上盖子焖煮，期间可以根据口感加入适量的盐和胡椒粉等调料。
去油
油腻是清炖牛腩的一大问题，要尽量去除多余的油脂。可用勺子撇去表面浮油或用滤网滤掉多余油份。
调味
焖煮时间差不多时，可以根据个人口味再次调整调料，如加入适量鸡精等提味品。
加入洋葱
再次放入洋葱，小火继续焖煮，让洋葱融入汤汁，增加口感。
加入姜片
在洋葱炖煮的过程中再次放入姜片，姜片可以提高菜肴的香气和口感。
最后收汁
在炖煮至牛肉入味、口感鲜美时，最后要进行收汁，让汤汁浓稠一些。
起锅装盘
收汁之后，就可以起锅装盘了，美食的洋葱清炖牛腩终于完成了。
营养价值
洋葱清炖牛腩营养价值极高，牛肉是补肾强身的滋补佳品，洋葱则具有开胃、抗菌的作用，对于增强人体免疫力也大有裨益。
洋葱清炖牛腩是一道简单易制的家常菜，口感鲜美、营养均衡，非常适合家庭日常食用。如果您喜欢牛肉菜肴，不妨试试这道美食。
温馨提示
在制作过程中，一定要注意火候的把握，掌握好水的深度和焖煮的时间，才能制作出口感鲜美、营养均衡的洋葱清炖牛腩。
美味清炖牛腩的制作方法
清炖牛腩是一道美味可口的家常菜，而加入洋葱后不仅可以提升菜肴的口感，还能让菜肴更加健康。下面就让我们来详细了解一下以洋葱清炖牛腩的做法吧。
选购新鲜的牛腩
新鲜的牛腩应该是肉质饱满、色泽红润、有光泽且没有异味的。
提前处理牛腩
将选好的牛腩切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。
准备食材
取适量的洋葱、姜片、大葱、八角、桂皮等辅料。同时，准备好盐、料酒、生抽等调味品。
爆香辅料
将准备好的辅料放入热锅中，用中小火爆香出香味，放入牛腩块并用大火翻炒均匀。
加入水和调味品
将炒好的牛腩倒入高压锅中，加入清水，同时加入适量的盐、料酒、生抽等调味品，搅拌均匀。
加入洋葱
将洋葱切成块状，加入高压锅中，然后将锅盖盖好并调至高压模式，煮10分钟。
熬煮
将高压锅放入小火慢炖，熬煮60分钟左右，直到牛腩变得软烂，汤汁浓稠。
收汁
将高压锅开盖，用大火收汁，使牛腩块变得颜色鲜艳，汤汁浓稠。
翻匀
用铲子轻轻将牛腩块翻匀，让所有的配料和调味料更好地渗透到牛腩中。
出锅
将制作好的洋葱清炖牛腩装盘，并用大葱切成丝状装饰在上面。
食用方法
洋葱清炖牛腩可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
注意事项
在制作过程中，需要注意洋葱的比例，过多的洋葱会影响口感，还需要控制好烹调时间和火候。
适宜人群
洋葱清炖牛腩适宜所有人群食用，特别适合中老年人和贫血人群。
功效作用
洋葱清炖牛腩有润肺止咳、增强免疫力、调理胃肠等多种功效作用。
通过以上详细介绍，相信大家已经掌握了以洋葱清炖牛腩的制作方法。在日常生活中，可以尝试着做一些这样健康又美味的家常菜。
