在忙碌的生活中，家常小菜是我们最渴望的味道。而香菜虾茸，以其独特的香气和口感，成为了许多人的最爱。今天，我们就一起来学习这道地道的家常小菜，让您的家庭菜谱更加完美！
准备食材——新鲜鲜虾和嫩绿的香菜
今天我们要用到的食材是新鲜的鲜虾和嫩绿的香菜。鲜虾要选泥沙少，腥味淡的。香菜则要选色泽嫩绿、叶片肥厚的。选好食材之后，就可以开始制作了。
准备调料——辣椒、姜蒜和盐
在制作香菜虾茸的过程中，需要使用一些调料。辣椒、姜蒜和盐，这是我们今天要用到的三种调料。辣椒、姜蒜可以提高菜品的香气和口感，而盐则是增加菜品的口感。
剁好虾茸
在制作香菜虾茸之前，需要先将鲜虾剁成虾茸。将虾去皮去肠，洗净之后，放到切碎器里面，打成虾茸。
切好香菜
将洗好的香菜叶子摆在一起，用刀将其切成细丝。这样处理之后，香菜更容易入味。
热锅凉油，爆香辣椒、姜蒜
在锅中倒入适量的油，待油热之后放入辣椒、姜蒜。爆炒一分钟左右，直到发出香气。
倒入虾茸煸炒
将虾茸倒入锅中，和辣椒、姜蒜一起煸炒，至虾茸变色。这个过程一定要快速进行，不要过度煮熟，否则会影响虾的口感。
加入盐调味
将适量的盐放入锅中，调味并翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入一些生抽或老抽。
倒入香菜煸炒
将切好的香菜叶子放入锅中，煸炒均匀。这个过程也是要快速进行，不要过度煮熟，否则会影响香菜的口感。
大功告成，出锅装盘
在香菜虾茸完成后，出锅装盘，点缀上一些香菜叶子和红辣椒丝，即可食用。这道家常小菜香气扑鼻，口感细腻，让人回味无穷。
营养丰富，美味可口
香菜虾茸不仅味道好，而且还有很多的营养价值。虾肉含有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质等营养成分。香菜叶子含有多种维生素和矿物质，可以帮助预防感冒、消除口臭等功效。
不同的口味搭配
除了我们今天介绍的辣椒、姜蒜和盐，还可以用花椒、葱姜蒜等调料进行搭配，制作出不同口味的香菜虾茸。
如何搭配菜肴
香菜虾茸可以单独作为一道小菜食用，也可以搭配米饭、面条等其他主食进行食用，增加口感。
如何保存
如果您做了多余的香菜虾茸，可以将其放入冰箱冷藏保存，最好在三天之内食用完。
注意事项
在制作香菜虾茸的过程中，要注意卫生。使用清洁的切碎器、刀具等设备，避免食品污染。同时，在使用调料时，也要注意适量，不要过度使用。
通过学习，我们掌握了如何制作香菜虾茸。这道家常小菜无论是口感还是营养价值都很高，而且十分容易制作。大家可以尝试在家制作这道美味的小菜，让家庭菜谱更加丰富多彩！
