香肠炒扁豆是一道家常菜，以扁豆和香肠为主要食材，口感鲜美，做法简单，适合快捷便当的午餐或晚餐。扁豆富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，香肠则为肉类食品的一种，其独特的风味能让整道菜的味道更具丰富性。下面我们来看看这道菜的详细做法。
一、准备食材
首先需要准备好食材，包括扁豆、香肠、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。
二、处理香肠
将香肠洗净切成小块，用少量油煎炸至金黄色。
三、处理扁豆
将扁豆洗净，切成小段后焯水3分钟。
四、处理葱姜蒜
将大葱、姜、蒜分别切成末备用。
五、炒香葱姜蒜
倒入适量油后，先将大葱、姜、蒜爆香。
六、炒香肠
将处理好的香肠加入锅中，用大火煸炒至香味四溢。
七、炒扁豆
将焯水过的扁豆加入锅中，继续用大火翻炒。
八、调味品
在翻炒扁豆的同时，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味品。
九、加水焖煮
倒入适量水，焖煮3-5分钟，直到扁豆软烂入味。
十、收汁
将汤汁收浓至满足口感，留少量汤汁为佐餐。
十一、装盘
把香肠炒扁豆装盘，撒上少许葱花作为装饰。
十二、美食分享
现在就可以邀请家人或朋友来分享这道美食啦！
十三、健康营养
扁豆和香肠搭配，既有蛋白质和膳食纤维的补充，又不会让人感到太油腻，是一道健康营养的家常菜。
十四、小贴士
如果觉得扁豆口感过于硬，可在焯水时加入少量小苏打，这样扁豆就更容易煮烂。
十五、
香肠炒扁豆是一道口感鲜美的家常菜品，其做法简单快捷，适合日常饮食。希望大家尝试制作这道菜品，享受美食的同时也注重健康饮食。
