小炒包菜是一道非常经典的家常菜，既美味又营养。它含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，有一定的清热解毒的作用。它还是一道非常简单易学的家常菜，今天我们就来一起学习如何做美味小炒包菜。
准备材料
在做小炒包菜之前，我们需要准备好以下材料：半颗包菜，适量姜丝，适量蒜末，少量盐和鸡精。
清洗包菜
将包菜洗净后，用刀切成小块。不要切得太细，否则炒制过程中容易烂掉。
焯水处理
将包菜块放入开水中焯水，焯水时间不宜过长。焯水的目的是软化包菜，并去除其中的杂质。
热锅凉油
将锅子烧热后，倒入适量油，等油温升高后，加入姜丝和蒜末爆香。
翻炒包菜
将焯水后的包菜块放入锅中，加入适量盐和鸡精，不断翻炒，让调味品均匀地裹在包菜块上。
加少量水
在包菜翻炒的过程中，如果发现锅底干了，可以加入少量水。但是要注意，不能加太多水，否则炒出来的包菜会变成汤。
炒到断生状态
当包菜块变得软烂，并呈现出透明的状态时，说明已经炒到了断生状态。此时可以尝一下口感是否合适，如果口感还有点硬，可以再翻炒一会儿。
关火出锅
当包菜块变得软烂，并呈现出透明的状态时，说明已经可以关火出锅了。出锅前，可以再加点调味品调整口感。
小贴士——调味品
在炒小炒包菜的时候，盐和鸡精是不可或缺的调味品。盐可以使包菜更加入味，而鸡精则能够增加菜品的鲜味。
小贴士——焯水
在炒小炒包菜之前，一定要进行焯水处理。焯水可以使包菜更加软烂，口感更好，并去除其中的杂质。
小贴士——火候控制
炒小炒包菜的火候要掌握好。火大了容易烧焦，火小了会导致炒出来的菜品口感不佳。
小贴士——刀工
切包菜的时候，要将包菜块切成大小差不多的块状。这样可以使炒出来的小炒包菜块大小均匀，口感更佳。
小贴士——适量水分
在翻炒包菜的过程中，如果发现锅底干了，可以加入少量水。但是要注意，不能加太多水，否则炒出来的包菜会变成汤。
小贴士——调整口感
在炒小炒包菜的过程中，可以根据自己的口感喜好，适当调整盐和鸡精的用量，使小炒包菜更符合自己的口味。
小炒包菜是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。如果你想学习家常菜，小炒包菜是一个不错的开始。
