毛豆是夏季的常见小吃，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，可以补充体力，增强免疫力。而且，毛豆的味道清香可口，在炎热的夏天里吃上一份毛豆，不仅能解解馋，还可以消暑。而今天，我们就来分享一道以香炒毛豆为主角的家常菜，简单易做，味道也很好哦！
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1.选购新鲜的毛豆
在市场或超市购买毛豆时，要选购外观饱满、色泽翠绿的新鲜毛豆。拿起毛豆轻轻掰开，观察豆荚内部是否紧实、粒子是否饱满，如果松散或者有虫眼等问题就不要购买。
2.处理干净毛豆
将购买回来的毛豆放入清水中浸泡5-10分钟，然后用水冲洗干净。将毛豆的两端修整干净，去掉老化或者受损的部分。
3.热锅冷油放料
将锅置于火上，待锅热后倒入少量食用油，转小火后放入葱姜蒜等调料，翻炒几下散发出香味。
4.加入毛豆翻炒
将处理干净的毛豆放入锅中，翻炒几下使其表面均匀受热。注意不要过度炒制，以免营养流失。
5.加盖焖炒出香味
在毛豆入锅后，加盖焖炒1-2分钟，这样可以让毛豆更加入味，香气四溢。
6.加入适量盐和生抽
翻炒一会儿后，加适量盐和生抽调味，让毛豆的味道更加鲜美。
7.加水焖煮
如果锅中的水分不足，可以适量加入清水，然后继续焖煮，使毛豆充分吸收水分和调味料。
8.勾芡增色
将少量淀粉加入水中调匀后，倒入锅中，快速翻炒均匀，让毛豆表面沾上一层淀粉，增加色泽和口感。
9.加入味精提香
在翻炒的最后一步，加入少量味精提香，也可以加入适量的胡椒粉或者辣椒油，根据自己的口味需求进行调整。
10.把握好火候
在烹饪过程中，一定要注意把握好火候。毛豆的热量不够高，容易煮烂，所以需要中小火慢慢烹制，防止过度煮烂。
11.提前准备好调料
为了让烹饪过程更加顺利，我们可以提前准备好所需的调料和食材，这样可以大大节省时间。
12.注意清洗锅具
在烹饪完毕后，要及时清洗锅具和厨房用具，保持清洁卫生。如果有油污、污渍等顽固污垢，可以使用洗涤剂和清洁布进行清洁。
13.增加菜品美观度
如果想要让菜品更加美观，可以在炒毛豆的时候，加入适量胡萝卜、玉米粒等其他食材，增加色泽和口感。
14.细心备料更加美味
在烹饪过程中，要细心备料，认真调味，这样才能烹出口感更好、营养更丰富的炒毛豆。
15.美味家常菜，以香炒毛豆！
我们的以香炒毛豆就做好了！这道菜色泽鲜艳、香味扑鼻、口感清脆。不仅适合夏天食用，还是一道营养丰富的家常菜。相信你们一定会喜欢！
