小炒刀豆丝是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清爽、爽脆可口，是一道令人垂涎欲滴的佳肴。对于那些喜欢刀豆的人来说，这道菜简直就是一种享受，而且它的做法非常简单，只需要几个基本的食材和简单的烹饪步骤就能做出美味的小炒刀豆丝。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴的详细步骤吧！
一：准备食材
要准备好所需的刀豆和其他辅料。刀豆要挑选嫩绿色、鲜嫩爽脆的豆角，去掉两端的硬壳并洗净。其他辅料包括姜片、蒜末、干辣椒等，可以根据自己的口味适量添加。
二：热锅凉油
接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油，并等油温升高至七成热时，将蒜末、姜片、干辣椒爆香。
三：放入豆角
等到调料香气四溢时，就可以把洗净的刀豆放入锅中，快速翻炒几下，让豆角均匀的裹上一层香料。
四：加入盐
等到豆角变得微微发软时，再加入适量的盐，继续翻炒均匀。
五：加入味精
待豆角炒至微黄时，再加入少许味精，调味后迅速翻炒均匀，让每一颗豆角都能充分入味。
六：加入适量水分
接着，将适量的清水倒入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，等到豆角软烂，但仍保留一定的口感时，就可以熄火了。
七：加入味道更浓的豆瓣酱
在锅中留少许底油，将适量的豆瓣酱放入锅中，翻炒至香气四溢。
八：淋入适量生抽
接着，加入适量的生抽，迅速翻炒均匀，让豆瓣酱与调料充分融合。
九：淋入适量鸡精
等豆瓣酱炒出红油后，可以淋入适量的鸡精，继续翻炒均匀。
十：加入切好的肉丝
接下来，将切好的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
十一：加入已经焯水的豆丝
将已经焯水的豆丝放入锅中，快速翻炒均匀。
十二：加入香葱和胡椒粉
再加入切好的香葱和适量的胡椒粉，快速翻炒均匀。
十三：收汁
将锅中汤汁收干，让小炒刀豆丝浓郁可口。
十四：出锅
等小炒刀豆丝烹饪好后，即可出锅装盘，撒上适量的香菜和熟芝麻提鲜装饰，口感更佳。
十五：
小炒刀豆丝是一道非常实惠、美味又营养的家常菜肴，它的制作过程简单易学，用料简单、调料易找，口感清爽、爽脆可口。它是一道不可多得的美食佳肴，赶快动手试一试吧！
