小炒豆干是一道家常菜，是很多人喜欢的一道素菜，因为口感Q弹、鲜美可口，而且做法简单易学，适合家庭自己制作。下面就来详细介绍一下小炒豆干的制作方法。
选择新鲜的豆干
在制作小炒豆干之前，首先要选择新鲜的豆干，这样做出来的豆干口感更加鲜美。可以选择白色、黄色或者红色的豆腐干，要注意不要选择过期或者变质的豆干。
切好大小均匀的豆干块
将新鲜的豆干切成大小均匀的小块，这样做出来的小炒豆干会更加好看、好吃。切好后将豆干块用水冲洗一遍，然后沥干备用。
准备配菜
做小炒豆干时需要准备一些适合搭配的蔬菜和调味料。常用的蔬菜有青椒、红椒、洋葱等，调味料可以选择盐、酱油、白胡椒粉等。
热锅加油
将锅子烧热，加入适量的油，待油热后放入切好的豆干块，翻炒几下，直到豆干表面金黄色。
放入蔬菜炒熟
将切好的蔬菜放入锅中，翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至蔬菜熟透。
加入适量酱油
将酱油加入锅中，和豆干和蔬菜混合均匀，使得小炒豆干更加入味。
加入适量水
在锅中加入适量的水，让豆干和蔬菜更好地入味。水可以多放一些，因为豆干容易吸水。
大火烧开小火焖制
将锅的火调小，盖上锅盖，煮10-15分钟左右，让豆干和蔬菜充分吸收味道。中途要注意搅拌均匀。
加入淀粉水勾芡
将适量的淀粉和水混合均匀，倒入锅中，搅拌均匀。这样可以让小炒豆干更加浓稠。
加入香葱提味
将切好的香葱放入锅中，搅拌均匀，让香味更加浓郁。
放几颗辣椒提香
如果你喜欢吃辣，可以在小炒豆干中加入几颗辣椒，让味道更加浓郁。
出锅装盘
待小炒豆干做好后，关火出锅装盘，洒上些许香菜提味，即可享用了。
小贴士
在做小炒豆干时，可以根据自己口味适当调整盐和酱油的用量，增加或减少辣椒等调料，让自己喜欢的口味更加浓郁。
小炒豆干的食用方法
小炒豆干可以作为素菜单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜品食用。可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。
结尾
小炒豆干虽然是一道家常菜，但是做起来也有很多的技巧。只要按照上述步骤，选择新鲜的豆干和合适的调料，加上自己的一些创意，就能做出美味可口的小炒豆干啦！
