随着时代的发展和生活水平的提高，人们对于饮食方面的要求也越来越高。我们不仅要求菜品口味鲜美可口，更希望能够保证其健康和营养。而小红虾炒嫩方瓜这道菜品，就是这样一道既健康又美味的家常菜。
准备材料
在做小红虾炒嫩方瓜之前，我们需要准备好一些基本的食材，如小红虾、嫩方瓜、葱姜蒜等调料。
选购小红虾
选购小红虾时，最好选择身体弯曲、头部比身体长、体表鲜艳、触摸有弹性且有清香味的小红虾。这样的小红虾营养价值高且味道更好。
选购嫩方瓜
选购嫩方瓜时，要选择表皮光滑、无划痕、肉质细嫩多汁的嫩方瓜，这样炒出的菜品口感更佳。
去虾线、洗净小红虾
去虾线时，将小红虾的头轻轻扭下，用另一只手牢牢地抓住虾身，再将手轻轻向下拉即可。去完虾线后，将小红虾洗净备用。
处理嫩方瓜
处理嫩方瓜时，先将其洗净切成薄片或小段，然后撒上盐稍微腌制一下，这样可以使得炒出的菜品更加鲜美。
葱姜蒜切碎
葱姜蒜是小红虾炒嫩方瓜中不可或缺的调料，我们需要将其切碎备用。
用油煸炒
将锅中的油加热至七成热，放入切碎的葱姜蒜爆香，再倒入处理好的小红虾，翻炒均匀。
倒入嫩方瓜
待小红虾变色后，将处理好的嫩方瓜倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
加入盐、鸡精调味
在翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
加入清水
接着，加入适量的清水，待水烧开后，继续快速翻炒。
收汁出锅
当嫩方瓜熟透后，将锅中剩余的水分烧干，将炒好的小红虾炒嫩方瓜装盘即可。
营养价值
小红虾炒嫩方瓜是一道营养丰富的家常菜，小红虾富含蛋白质、微量元素和各种维生素，而嫩方瓜则富含丰富的维生素和膳食纤维。
食用禁忌
需要注意的是，小红虾和嫩方瓜皆具有寒凉性，脾胃虚寒、腹泻等人群应谨慎食用。
变化口味
如果想要变化小红虾炒嫩方瓜的口味，可以加入一些胡萝卜丝、洋葱丝等，也可以换成其他的海鲜食材。
小红虾炒嫩方瓜是一道制作简单、鲜美可口的家常菜，不仅味道好还富含各种营养物质。想要吃到更健康、美味的菜品，赶快动手试试吧！
