在家做饭已经成为了一种生活方式，美味健康的家常菜成为了我们日常饮食的主角。今天我想给大家分享一道简单易学、清脆爽口的下饭佳品——小炒黄瓜。
清洗黄瓜
将新鲜的黄瓜用水冲洗干净，然后用刀切成约2-3厘米长的段。
腌制黄瓜
将切好的黄瓜放入盆中，加入适量盐拌匀，静置10分钟左右，待黄瓜出水。
准备调料
在碗中加入酱油、料酒、白糖、蒜泥、姜末、花椒粉、盐等调料，搅拌均匀备用。
热锅爆香
热锅冷油，油温七成热时放入葱姜蒜末和花椒粒，用中火煸炒至出香味。
放入黄瓜
将沥干的黄瓜放入锅中，用大火翻炒数下。
加入调料
将备好的调料倒入锅中，翻炒均匀，让黄瓜充分吸收。
放入香菜
待黄瓜变软后，放入切碎的香菜，用锅铲翻炒均匀。
撒上芝麻
最后撒上适量的芝麻，再用锅铲轻轻翻拌均匀，出锅即可。
小贴士
黄瓜腌制时间不宜过长，否则会影响口感，建议掌握在10分钟左右。
小贴士
在热锅爆香时，要控制好火候，否则容易让葱姜蒜末糊化。
小贴士
调料的搭配可以根据个人口味进行调整，但一定要注意比例协调。
小贴士
黄瓜不宜切得太细或太厚，建议约2-3厘米长的段，这样口感会更好。
小贴士
炒黄瓜的时间不宜过长，建议掌握在2-3分钟左右，这样黄瓜仍能保持清脆口感。
小贴士
加入香菜能为小炒黄瓜增添独特的香气和口感，但也可以根据个人口味来选择是否加入。
家常小炒黄瓜是一道简单易学、清脆爽口的下饭佳品，它不仅味道好，而且富含营养，是健康饮食的首选。大家不妨试着动手制作一下，相信你会爱上这道美味的家常菜。
