吃饭是人的大事，而且现代人的生活节奏很快，不少人都是外出就餐或者速食品为主，但这样做对于身体的健康和营养摄入并不利。所以，学会自己在家制作美味的下饭菜也是很重要的。今天我们就来分享一道美味的咸菜春笋烧小黄鱼的做法。
一、准备食材
在开始制作前，我们需要准备好食材。需要准备小黄鱼500克、咸菜150克、春笋150克、青蒜适量、姜片适量、葱段适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、水淀粉适量。
二、处理食材
将小黄鱼去掉内脏和鳞片，清洗干净后切段。咸菜泡水去咸味，春笋去皮洗净切成均匀的段。
三、鱼块腌制
将鱼块放入碗中，加入生抽、料酒、盐和白砂糖，拌匀后放置一段时间腌制。
四、热锅爆香
起锅倒入适量的油，放入青蒜、姜片和葱段爆香。
五、加入咸菜
将咸菜放入锅中翻炒片刻，翻炒均匀后捞出备用。
六、煸炒春笋
锅中留适量油，将春笋放入锅中煸炒至八成熟。
七、加入鱼块
加入腌制好的鱼块，大火翻炒均匀。
八、加水焖煮
加入适量的水，焖煮10分钟左右。
九、调味
加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒至水分收干。
十、勾芡
将适量的水淀粉加入锅中勾芡，让汤汁更加浓稠。
十一、加入炒好的咸菜
最后将炒好的咸菜倒入锅中，拌匀即可。
十二、出锅装盘
将烧好的咸菜春笋烧小黄鱼装盘，撒上适量的青蒜末即可。
十三、美食口感
这道咸菜春笋烧小黄鱼的口感清爽爽口，咸菜和春笋的味道能够为小黄鱼增添多种风味，而且这道菜做法简单易学。
十四、食材搭配
咸菜和春笋都是很下饭的食材，而小黄鱼又有着清淡的口感，三者搭配在一起能够起到提高食欲的作用。
十五、
制作这道咸菜春笋烧小黄鱼并不难，步骤简单，食材易得。在生活中，我们应该学会自己动手制作美食，既有利于身体健康，又能够满足自己对美食的追求。
