小鸡蛋糕是一款受欢迎的小点心，不仅外形可爱，口感也非常好。然而，市场上的小鸡蛋糕大多使用工业化的生产方式，口感与营养都无法与手工制作的小鸡蛋糕相比。本文将详细介绍手工小鸡蛋糕的制作方法，让您在家也能轻松DIY！
1.准备食材及工具
准备好需要的食材及工具。需要准备的材料有低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、牛奶和黄油。需要准备的工具有打蛋器、橡皮刮刀、烤箱、烤盘和裱花袋等。
2.分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，放入不同的容器中。要注意，蛋黄和蛋白必须分离干净，否则会影响蛋糕的发面效果。
3.打发蛋白
用打蛋器将蛋白打至出现稠密的泡沫，加入白砂糖继续打至硬性发泡。这个过程需要耐心，时间越长，打出的蛋白越有弹性。
4.加入蛋黄
将打发好的蛋白分2-3次倒入蛋黄中，轻轻地拌匀。注意不要搅拌过度，以免消泡。
5.混合面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
6.拌入面粉
将混合好的面粉倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。同样需要注意不要过度搅拌。
7.加入牛奶和黄油
将牛奶和黄油混合加热至黄油完全融化，倒入蛋液中搅拌均匀。
8.倒入模具
将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘中的小模具中。注意不要将面糊挤满，以免蛋糕发面时溢出。
9.预热烤箱
将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中居中，上下火烘烤15-20分钟。
10.出炉
待小鸡蛋糕表面呈现金黄色时，取出放置在烤网上冷却。
11.装饰
等待蛋糕完全冷却后，可用裱花袋装饰上各种花样，使小鸡蛋糕更加美观可口。
12.变换口味
根据自己的口味喜好，可以添加各种口味的调料，如巧克力、抹茶等，让小鸡蛋糕更加多样化。
13.保存
手工小鸡蛋糕可以保存2-3天，最好放在密封袋中，并且放置在阴凉干燥处。
14.注意事项
手工制作小鸡蛋糕过程需要耐心和细致，尤其是对于蛋白的打发和面糊的搅拌，要注意力度和时间的掌握。
15.
手工小鸡蛋糕是一款营养丰富、美味可口的小点心，只需要几种简单的食材和工具就能够在家DIY。希望这篇文章能够帮助到喜欢小鸡蛋糕的你，让你在享受美味的同时也感受到手工DIY的乐趣。
