随着人们对健康的重视，越来越多的人开始注重饮食健康。而在众多的饮食中，汤品被认为是一种非常好的营养补给。今天，我们就来讲一讲如何制作一道又健康又美味的油菜羹。
一、清洗油菜
我们需要准备好新鲜的油菜。将油菜放入清水中浸泡，然后将油菜剪成小段，用流水冲洗干净。
二、制作蘑菇汤底
将适量水倒入锅中，放入干香菇、葱姜、红枣、桂皮等材料，用中火煮约30分钟。
三、过滤蘑菇汤底
用滤网将蘑菇汤底过滤掉杂质，取出清汤备用。
四、放入油菜
将清洗好的油菜放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味。
五、加入蛋液
将2个鸡蛋打散，倒入锅中，轻轻搅拌。注意火候不要太大，以免破坏油菜的营养成分。
六、放入葱花
将葱花切成细丝，撒在锅中。
七、焯水猪肉片
将猪肉片放入开水中焯水，捞出备用。
八、加入猪肉片
将焯好的猪肉片放入锅中，煮5分钟左右即可。
九、加入味精和香油
加入适量味精和香油调味，提高油菜羹的口感。
十、加入胡椒粉
在最后加入适量胡椒粉，为油菜羹增加一些香气。
十一、撒上香菜末
将香菜洗净，切末撒在锅中。
十二、油菜羹出锅
煮至锅内滚后，即可关火，取出油菜羹。
十三、盛装美食
将油菜羹倒入碗中，撒上适量葱花和香菜末，美味健康的油菜羹就这样完成了。
十四、营养价值
油菜羹营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，对身体健康非常有益。
十五、
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了油菜羹的制作方法。不仅口感鲜美，而且还非常有营养，是一道适合全家人食用的好汤。快来试试吧！
