作为一道家常菜，油焖对虾不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合新手学习。今天，我们就来一起学习如何做出一份美味的油焖对虾吧。
一：挑选新鲜对虾
在做油焖对虾前，首先要选购新鲜的对虾。选择时要看虾体色泽鲜亮、虾头完整、虾壳硬实、体表无斑点等。最好选择大小相当的对虾，以便烹制时受热均匀。
二：处理对虾
将购买的对虾用清水冲洗干净，去掉虾线和虾须。然后将其剪去虾脚，轻轻掰开背壳，挑出虾肉备用。
三：准备材料
准备好葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖等调料，以及清水和适量的食用油。
四：热锅加油
将锅放在火上，加入适量食用油，烧至七八成热。待油温升高后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
五：加入虾肉翻炒
等葱姜蒜和干辣椒爆香后，放入虾肉翻炒。虾肉不要炒过度，否则会影响口感。
六：加入料酒和生抽
炒虾肉时，加入适量料酒和生抽，调味并提鲜。注意要快速翻炒，以防过度。
七：加水焖煮
倒入适量的清水，浸没虾肉，然后盖上锅盖焖煮。焖煮时要注意火力要适中，避免虾肉过度烤焦或过熟。
八：加入盐和白糖调味
焖煮约2-3分钟后，加入适量盐和白糖调味，搅拌均匀。根据个人口味可以适当增减用料。
九：收汁增香
油焖对虾的特点是汁多味鲜，要等到水快干的时候，将锅开大火，收汁增香。这样可以让汁水更加浓郁，口感更好。
十：撒上葱花
在油焖对虾即将出锅前，可以撒上葱花提香。这样做可以让油焖对虾更加美味。
十一：装盘
油焖对虾出锅后，装盘即可。在装盘时可以把虾头朝外放，这样看起来更加美观。
十二：食用注意事项
食用时注意去掉虾壳，并且不要吃过多的虾黄，以免引起消化不良。还要注意不要吃到虾线，以免影响口感。
十三：小贴士
在烹制油焖对虾时，如果放多了水，可以用淀粉勾芡。如果嫌辣可以不放干辣椒，这样口感也会很好。
十四：油焖对虾的营养价值
油焖对虾富含蛋白质、维生素B族和钙、铁等矿物质，有补血养颜、强身健体的作用。但是，油焖对虾属于高热量的食物，不宜过多食用。
十五：
油焖对虾是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。希望本文对你有所帮助，让你也能在家里做出一份美味的油焖对虾。
