在日常生活中，我们不仅需要吃得饱，更要吃得健康，营养均衡，竹笋烧牛腩是一道美味又健康的家常菜，不但清香可口，而且营养价值非常高。下面，我将为大家分享制作这道菜的详细步骤。
一、准备材料
在制作这道菜之前，我们需要准备好牛腩、竹笋、生姜、葱、料酒、酱油等主要材料。选购牛腩时应选择肉质鲜美、无膻味、筋道适中的优质牛肉。
二、处理牛腩
将净重约500克的牛腩放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净，并切成约3厘米见方的块状备用。
三、处理竹笋
将竹笋洗净去皮，切成约2厘米厚的片状备用。
四、调制腌料
将切好的牛腩块放入碗中，加入适量料酒、酱油、生姜片、葱段，腌制15分钟。
五、热锅加油
热锅倒油，加热至油温七八成热时，放入腌制好的牛腩块爆炒至表面变色。
六、加水焖煮
倒入适量水，放入竹笋片，加盖焖煮20分钟左右，直至牛肉变软烂。
七、加调味料
将少许盐、鸡精、胡椒粉加入锅中，充分搅拌均匀。
八、收汁装盘
继续大火收汁，待汤汁变浓稠时即可关火，将菜肴装盘。
九、香气四溢
整个制作过程中，随着牛肉、竹笋等食材的烹调，清香四溢、飘散在整个厨房里。
十、牛肉鲜嫩
由于采用了先焯水后爆炒的方法，牛肉鲜嫩多汁，不会因为焯水而失去原本的肉质口感。
十一、竹笋爽脆
竹笋的口感爽脆，而且富含多种营养元素，如膳食纤维、维生素等，是健康饮食的好选择。
十二、色香味俱佳
这道菜品色泽鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美，为家庭餐桌增添了一道美味的佳肴。
十三、营养丰富
竹笋烧牛腩富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素等多种营养元素，对人体有很好的滋补作用。
十四、适宜人群广
此菜品适合各个年龄段的人食用，特别适合孕妇、产妇及哺乳期妇女食用，能起到滋补身体、强身健体的作用。
十五、
竹笋烧牛腩是一道兼具美味和营养价值的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单易学，适合于家庭制作。希望大家在享受美食的同时，也能注重饮食健康，保持身体健康。
