自制酱大骨是一道常见的家常菜，不但可以满足我们的味蕾，还可以营养丰富。今天，我将为大家分享一下如何用简单易行的方法，在家中制作出美味可口的自制酱大骨。
准备材料：鸡中翅、排骨、姜葱、调料
在制作自制酱大骨之前，我们需要准备好鸡中翅、排骨、姜葱以及所需的调料。这些食材都可以在超市或者菜市场购买到。
食材处理：焯水去腥
将排骨和鸡中翅焯水，可以去除肉质中的腥味，让肉质更加鲜嫩可口。姜和葱也需要洗净后切成小块。
炒香葱姜
倒入适量的油，加入葱姜翻炒，炒出香味，再将焯过水的排骨和鸡中翅一起煸炒。
加入调料
倒入适量的豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀，让调料能够充分渗透到肉质中。
加水焖煮
加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右，待肉质变得鲜嫩可口后即可出锅。
口感升级：加入土豆和胡萝卜
如果你想让自制酱大骨的口感更加丰富，可以考虑在焖煮的过程中加入一些切好的土豆和胡萝卜，让肉质更加鲜嫩多汁。
自制酱的制作：豆瓣酱、甜面酱、麻酱的搭配
如果你想要做出更加纯正的自制酱大骨，可以尝试自己制作豆瓣酱、甜面酱和麻酱。这些调料的搭配将大大提升自制酱大骨的味道。
制作自制豆瓣酱
将干辣椒、花椒、盐等食材放入研磨机中，研磨成细粉状，再与油一起翻炒，即可制作出自制豆瓣酱。
制作自制甜面酱
将豆腐脑、甜面酱、酱油、盐等食材放入锅中，用小火熬煮20分钟左右，即可制作出自制甜面酱。
制作自制麻酱
将芝麻炒香后放入研磨机中研磨，再与花生酱、生抽等食材一起拌匀，即可制作出自制麻酱。
吃法新潮：自制酱大骨配饭
除了直接食用外，我们还可以将自制酱大骨搭配米饭食用。这样不仅可以增加口感，还能让我们享受到不同食材搭配的美味。
吃法多样：自制酱大骨配面条
除了搭配米饭外，我们还可以将自制酱大骨搭配面条一起食用。这样能够增加口感的变化，同时让我们享受到不同口感的美味。
小贴士：焯水时加入姜片
在焯水时，可以将姜片一起放入水中，这样能够去除肉质中的腥味，增加肉质的鲜嫩程度。
小贴士：切姜时切成片状
在炒香葱姜的过程中，我们建议将姜切成片状，这样能够更好地释放姜的香气，使得自制酱大骨更加香醇美味。
自制酱大骨，美味与营养并存
通过以上的制作方法，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的自制酱大骨。不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道家庭美食中的佳品。
