在中国菜系中，白切鸡是一道最为经典的美食。它不仅是一道美味佳肴，更是充满着健康营养的好食材。今天，我将为大家分享一道白切鸡家常版的做法，让你轻松掌握这道美食的制作技巧，享受到口感鲜美的美味享受。
一、选鸡篇
选择体重1.2-1.5公斤左右的土鸡或农家鸡为佳，尤其是母鸡更加适合。
二、处理篇
将鸡放在开水中烫一下，捞出来后用水冲洗干净。然后将鸡腹部的毛孔用剪刀修剪干净，再用清水冲洗干净。
三、水煮篇
把鸡放在砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢煮30-40分钟，直到鸡肉熟透。
四、冰浸篇
将煮熟的鸡肉捞出来，用冰水冷却。这样可以让鸡肉更加鲜美，口感更加滑嫩。
五、切片篇
将鸡肉切成薄片，尽量保证薄片的厚度一致，这样可以让味道更加均匀。
六、调料篇
用蒜泥、姜末、盐、鸡精、花椒粉、酱油等调味料拌匀。这些调料可以根据自己的口味进行调整。
七、拌匀篇
将调好味的调料均匀地涂在鸡肉上，搅拌均匀。这样可以让鸡肉更加入味。
八、蒸煮篇
将拌好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。注意不要蒸过久，否则会影响鸡肉的口感。
九、撒料篇
在蒸好的鸡肉上撒上葱花和香菜叶，这样可以增加鸡肉的香气和美感。
十、姜汁篇
准备姜汁，可以用刚刚切下的生姜榨汁，也可以用姜茸加入适量的清水。这样可以提升鸡肉的口感。
十一、蘸料篇
准备两个小碗，一个里面放入生抽、老陈醋、糖、蒜泥，另一个里面放入姜汁和盐。这样可以搭配不同的蘸料，让鸡肉更加美味。
十二、汤篇
将鸡架和剩余的鸡骨头放入砂锅中，加入适量的水和料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火，慢慢煮1-2小时即可。这样可以煮出一锅浓郁的鸡汤。
十三、配菜篇
可以搭配青瓜、蒜泥黄瓜、芥末花生等配菜，丰富味蕾的享受。
十四、多吃篇
白切鸡不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，提高机体抵抗力。多吃白切鸡对身体健康大有好处。
十五、篇
白切鸡是一道最为经典的美食，它的制作也并不难。只需要选好鸡、处理好鸡、调好料、蒸好鸡，就可以轻松享受到这道美食的美味。同时，白切鸡也具有丰富的营养价值，可以多吃来提高身体健康水平。
