在寒冷的季节里，一份温暖的营养餐可以带来无限舒适。板栗炖排骨以其双重滋补的特点备受喜爱，其制作过程也不会太复杂。接下来，让我们来一起了解一下如何做出这道美味健康的板栗炖排骨吧。
准备材料：主料、辅料
在制作板栗炖排骨之前，我们需要准备好食材。主料包括：排骨、板栗；辅料包括：姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、生抽。
处理排骨：清洗去血水、焯水
将排骨用清水冲洗干净后，焯水处理。焯水可以除去血水及杂质，让肉质更加鲜嫩可口。
处理板栗：切口、焯水
板栗较为坚硬，处理前需要在表面切上一个口子。然后将其用开水焯水，约2-3分钟，这样可使板栗去掉一些涩味。
炒配料：姜片、葱段、八角、桂皮
将姜片、葱段、八角、桂皮炒香，可增添汤汁的香气。
炖排骨：加入主料、料酒
将焯好水的排骨放入锅中，加入刚刚焯过水的板栗，加入适量的料酒翻炒均匀。
炖汤汁：加水、盐、生抽
加入适量的水，让水量高过排骨；加入盐和生抽，调味均匀。将炖好的配料倒入锅中，搅拌均匀。
加热：盖上锅盖，大火烧开
盖上锅盖，大火烧开。待水烧开后，再调成小火慢慢炖煮，注意时刻观察锅内情况。
慢炖：小火保持煮沸
保持小火状态，让汤汁慢慢煮沸。这样做可以让排骨更加入味。
等待：炖至口感软烂
将炖好的排骨和板栗煮烂，口感软烂，然后即可享用。
注意事项：使用白酒代替料酒
若家中无料酒，可用白酒代替。但是需要注意的是，白酒比料酒烈，需要掌握好用量。
技巧：放入几粒红枣
为了增添一份甜味和营养，可以在锅中放入几粒红枣，这样炖出来的汤汁更加美味。
健康功效：滋补肝肾，降低胆固醇
板栗和排骨都具有一定的滋补功效，有助于滋补肝肾，降低胆固醇等多种功效。
食用建议：适当多吃汤汁
在享用过程中，建议适当多喝点汤汁，这样能够更好地补充营养。
搭配推荐：配米饭或馒头
板栗炖排骨可以搭配米饭或馒头，慢慢享用，这样更能感受到汤汁的美味。
板栗炖排骨是一道营养丰富、味道浓郁的美食，制作过程也不算太复杂。希望大家能够在寒冷的季节里，通过制作这道美食，享受到身心健康的滋补。
