板栗和牛肉都是富含营养的食材，而将它们一起烹饪，不仅味道鲜美，而且还能搭配出更多不同的口味。今天我来分享一道最适合秋季的菜品——板栗烧牛肉。
选购食材——要选用新鲜的板栗和优质的牛肉
为了做出美味的板栗烧牛肉，首先要选购新鲜的板栗和优质的牛肉。新鲜的板栗外观色泽鲜艳，手感沉重，表皮光滑没有裂纹；优质的牛肉则应该是红色，有一定的纹理，无异味且不带血丝。
处理食材——将板栗和牛肉处理好
将选购回来的板栗和牛肉分别进行处理。首先要将板栗洗净去皮，并切成均匀大小的小块；然后将牛肉切成大约两个手指宽的小块，用刀轻轻拍打一下，让肉质更加鲜嫩。
炒制牛肉——先翻炒一下
将处理好的牛肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至牛肉表面变色，并散发出牛肉的香味，这样能使肉质更鲜嫩。
加入调料——加入适量调料提升口感
在炒制好的牛肉中加入适量的盐、生抽、老抽和料酒等调料，继续翻炒，让调料充分渗透进去，让牛肉更加入味。
烧开水——准备烧开水的材料
将平底锅中的水烧开，然后将切好的板栗放入水中焯一下，这样能使板栗更容易剥皮。
去皮——将焯好的板栗去皮
将焯好的板栗取出，等稍微冷却一下后，再用手轻轻一捏即可将板栗皮剥掉，这个步骤需要一定耐心。
煮烩——将牛肉和板栗放在一起
将炒制好的牛肉和去皮的板栗一起放入平底锅中，加适量的水，放入适量的姜片和葱段，用中小火慢慢煮烩，直至水变稠，汤汁浓郁。
检查口感——品尝一下是否符合口味
在烹饪的过程中，随时可以尝一下汤汁是否够味，这样才能保证整道菜的口感更佳。
撇去浮沫——保持菜品的干净卫生
在煮烩的过程中，会有些许浮沫出现，需要用勺子或漏勺将其撇去，保持菜品的卫生干净。
加入调味料——更进一步提升味道
在最后的关键时刻，可以根据个人口味加入一些适量的辣椒油、花椒油等调味料，让整道菜更加丰富多彩。
盛装上桌——美食大放异彩
当煮烩好的板栗烧牛肉菜品汁浓味美时，可以将其盛装在盘子中，摆上菜品装饰，大放异彩。
营养价值——这道菜品很有营养
板栗和牛肉都是含有丰富营养的食材。牛肉富含蛋白质，而板栗则含有丰富的维生素C、B1和B2等营养成分，两者的结合更加营养丰富。
适合人群——很适合秋季进补
板栗烧牛肉适合各个人群食用，但特别适合需要秋季进补的人群，如中老年人、产妇和儿童等。
注意事项——要注意保持卫生
在烹饪板栗烧牛肉的过程中，要注意保持卫生，切忌使用过期食材或不新鲜的食材，并且需要注意烹饪过程中的安全问题。
——美味营养健康兼备
板栗烧牛肉这道菜品口感鲜美，营养丰富，对身体有着不错的保健作用。大家可以根据自己的口味来尝试调整配料，让这道菜品更符合自己的口味。
