肉片鲜菇汤是一道简单易做又营养丰富的家常汤品，不仅美味可口，而且价格实惠。它以肉片和鲜菇为主要材料，配以葱姜蒜等辅料，熬制出一碗香气扑鼻、汤汁清亮、口感丰富的汤品，不仅暖胃暖心，而且还能增强身体免疫力和滋养身体。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味健康的肉片鲜菇汤吧！
准备食材
为了制作出一碗美味的肉片鲜菇汤，我们需要准备好以下食材：500g瘦肉片、300g鲜菇、2个葱、1瓣姜、3瓣蒜、适量的盐和鸡精、适量的油和清水。
处理食材
将瘦肉片洗净，晾干水分，用刀将肉片切成薄片，备用。鲜菇切去根部泥土，用清水洗净，备用。葱、姜、蒜分别切成末，备用。
热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
加入肉片
煸炒葱姜蒜末出香味后，加入切好的肉片，快速翻炒几下，使其表面均匀受热。
加入清水
将肉片煸炒至八成熟后，加入适量的清水（约6-8碗），调整火候，大火煮沸。
加入鲜菇
待汤汁煮沸后，加入切好的鲜菇，再次大火煮沸，撇去浮沫。
焯水去腥味
将汤汁大火煮沸后，加入少量的料酒焯水，去除肉的腥味，同时提高鲜菇的口感。
放入盐和鸡精
焯水后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味适量调味即可。
收汁出锅
待汤汁煮至浓稠后，即可关火出锅，撒上少许香菜末即可。
食用小贴士
煮好的肉片鲜菇汤热气腾腾、香气扑鼻，适合一家人围着餐桌共享美食。为了更好地享受美食，可以在肉片鲜菇汤中加入适量的面条、豆腐、豆皮等食材，既可以增加饱腹感，又能提高口感。
营养价值
肉片鲜菇汤富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，既有助于增强身体免疫力，又有助于滋养身体。
适宜人群
肉片鲜菇汤适宜于各个年龄段的人群食用，尤其适宜体弱多病、脾胃虚弱、营养不良的人群食用。
食用注意事项
肉片鲜菇汤虽然好吃又有营养，但是在食用过程中也需要注意一些问题。要注意肉片和鲜菇的新鲜程度，避免食用过期食材。烹制过程中要注意火候和调味，避免汤汁太咸或太淡。在食用时要注意口感和温度，避免烫伤口腔。
制作技巧
要想制作出一碗美味的肉片鲜菇汤，除了选择好食材和严格掌握烹制步骤外，还需要注意一些小技巧。在焯水前可以加入适量的淀粉使肉片更加嫩滑；同时，在调味时可以加入适量的酱油或者醋来提升汤汁的口感；在出锅前可以加入少量的香油或芝麻油提升汤汁的香气。
肉片鲜菇汤是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常汤品。通过严格掌握烹制步骤和注意食用安全，我们可以轻松制作出一碗滋味独特的肉片鲜菇汤，为家人带来健康和温暖。
