芹菜是一种常见的蔬菜，富含纤维素和多种维生素，是健康饮食中不可或缺的一部分。今天我来分享一个以芹菜为主角的小炒菜——肉丝茶干炒芹菜的做法，它色香味俱佳，做法简单易学，适合快节奏的现代人家庭烹饪使用。
准备材料
在做肉丝茶干炒芹菜之前，需要准备好以下材料：瘦肉、芹菜、茶干、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和食用油。
处理肉丝
将去皮的瘦肉洗净，切成细丝，加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀后腌制10分钟，让其入味。
切芹菜
将洗净的芹菜切成长约5厘米的段，备用。
处理茶干
将茶干用温水泡软，沥干备用。
处理葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成葱花、姜丝和蒜末，备用。
热锅爆香
在锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香，随后加入肉丝煸炒，至肉变色后放入适量的生抽。
加入茶干
待生抽炒匀后，放入事先处理好的茶干，翻炒均匀。
放入芹菜
接着，将处理好的芹菜放入锅中，翻炒均匀。
盖上锅盖焖煮
将锅盖盖上，用中火焖煮2-3分钟，让芹菜熟透。
调味
打开锅盖，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
装盘
将炒好的肉丝茶干炒芹菜盛入盘中，装饰上一些碎葱即可。
口感特点
这道小炒菜的口感清脆爽口，肉质鲜嫩，芹菜熟透但不失脆嫩，茶干的香味也很好地融合在了菜肴中。
适宜人群
这道菜适宜各种人群食用，特别是那些希望保持健康饮食习惯的人，由于芹菜的纤维素含量丰富，所以它也是一个很好的减肥蔬菜。
小贴士
在炒制肉丝和芹菜时，要先将锅烧热，然后再加油，这样可以让菜肴更加鲜美。
肉丝茶干炒芹菜是一道简单易学，健康美味的小炒菜，既能满足我们的味蕾，也能满足我们对健康饮食的需求。尝试做一次这道菜吧，相信你也会爱上它的。
