对于热爱美食的人们来说，一道口感香醇、营养丰富的菜肴是不可或缺的。而在众多的菜肴中，以什菌排骨煲被广大食客所喜爱，它既简单易做，又可以充分满足我们对于口感和营养的追求。下面，就让我们来了解一下这道美味佳肴的详细制作方法吧。
一：准备排骨和以什菌
将500克的排骨切成小块，用清水冲洗干净；准备100克的以什菌，用清水洗净备用。
二：准备调料
取适量的姜片、葱段和适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和鸡精等调料，备用。
三：焯水处理
将排骨块放入锅中，倒入清水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。
四：备酱汁
取一小碗，加入一勺生抽、半勺盐、适量的胡椒粉、料酒和一勺白糖，调匀备用。
五：制作煲汤
将焯过水的排骨块放入砂锅中，加入清水，放入以什菌和姜片、葱段，煮沸后转小火炖煮1个小时。
六：放入调料
将调制好的酱汁倒入砂锅中，翻炒均匀，然后加入一勺鸡精，再次翻炒均匀。
七：制作玉米面糊
取适量的玉米面和清水，调匀成糊状备用。
八：加入玉米面糊
将调制好的玉米面糊倒入砂锅中，搅拌均匀，使其更加浓稠。
九：继续炖煮
再次开火将其烧开后，改成文火继续炖煮15-20分钟。
十：调整口味
根据个人口味加盐调味，可以根据自己的喜好，适量放入一些辣椒粉或者花椒等调味料。
十一：装盘
将煲好的以什菌排骨煲装盘，撒上少许葱花和香菜叶点缀即可。
十二：小贴士
制作排骨煲时，焯水处理可以去除排骨上的杂质和异味，同时也可以保证后面做出来的汤汁清澈美味。
十三：小贴士
在制作玉米面糊的时候，要保证稠度适当，过于稠或者过于稀都会影响口感。
十四：小贴士
加盐调味时，可以先尝一尝汤汁的咸淡程度，再根据自己的口味进行调整。
以什菌排骨煲是一道美味又简单易做的家常菜肴，它营养丰富，口感醇香，受到了广大食客的喜爱。通过以上的制作步骤，相信大家也能轻松地掌握其制作技巧，品尝到这道美味佳肴的美味。
