生姜作为一种常见的调味品，具有温中散寒、开胃健脾、止咳化痰等功效。而用生姜焗鱼不仅能保持鱼肉的营养价值，还能让鱼肉更加鲜美，是一道健康美味的家常菜肴。下面介绍一下生姜焗鲩鱼的做法。
1.准备食材
首先准备好需要的食材：鲩鱼一条、姜丝适量、蒜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
2.处理鱼肉
将鲩鱼去掉鳞片和内脏，洗净后斜着在鱼身上划上几刀，方便调味料更好地渗透。
3.腌制鱼肉
将腌制料混合在一起，涂抹在鱼身上，放在盘中腌制10-15分钟，使鱼肉更加入味。
4.焯水
开水烧开后，将鱼身放入焯水2分钟左右，焯过水的鱼肉口感更加鲜嫩。
5.准备焗盘
取一只耐高温的焗盘，底部涂抹一层油。
6.摆放鱼肉
将焯过水的鱼身平铺在焗盘中央，将剩余的调味料撒在鱼身上。
7.加热
将焗盘放入预热好的烤箱中，温度设置180度左右，约烤15分钟即可。
8.调味
烤好后取出，将生姜丝、蒜末、葱末撒在鱼身上，淋上适量的生抽和料酒。
9.再次加热
将调味好的鱼肉放回烤箱，再次加热5-10分钟，直至表面呈金黄色。
10.焗出美味
取出焗盘，将烤好的鱼肉移至大盘上，将焗盘里面留下的汁液淋在鱼身上，香气四溢，食欲大开。
11.配菜
可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，丰富口感。
12.烹饪技巧
焗鱼时要注意火候，烤箱火力不同，具体时间和温度需要根据实际情况调整。
13.注意事项
鲩鱼易过敏，不宜食用过多；如果对生姜过敏，可将其换成其他调味品。
14.营养价值
鲩鱼肉质细嫩、肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
15.
生姜焗鲩鱼是一道健康美味的家常菜肴，用简单的步骤即可烹制出鲜嫩可口的鱼肉。加上一些蔬菜的搭配，更能补充身体所需的各种营养。
