肉片炒西芹是一道十分常见的家常菜式，其口感清香爽脆，肉质鲜嫩，既美味又健康。下面，我们将为大家详细介绍如何制作这道美食。
准备材料
在开始烹调之前，我们需要准备好以下食材：猪肉片、西芹、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉以及植物油等。
处理食材
将肉片先用生抽、盐、淀粉等进行腌制，让其更加入味，然后切成小块备用。同时将西芹洗净，切成长条备用。姜蒜切成末备用。
预热锅子
将锅子放在火上，加入适量的植物油，待油温到达七成热时，放入葱姜蒜炒香。
炒肉片
接下来将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
加入料酒
炒好肉片后，加入适量的料酒，用中小火翻炒几下，让肉片更加入味。
加入西芹
将切好的西芹放入锅中，继续用中小火进行炒制。
加入盐和糖
西芹变软之后，加入适量的盐和糖进行调味，让其更加可口。
勾芡
用淀粉勾芡使汤汁更加浓稠。
焖制几分钟
调好味道后，盖上锅盖焖制几分钟。
起锅装盘
烹饪完毕之后，将炒好的肉片和西芹装盘即可。
调整口味
如果需要调整口味的话，可以根据个人喜好再添加一些酱油、醋等调味品。
提高口感
为了让肉片更加嫩滑可口，可以在腌制时加入适量的苏打粉或者牛奶，提高肉质的鲜嫩度。
增加营养
为了增加营养，还可以在炒制的过程中加入适量的菜心或豆腐等搭配食用。
适合人群
肉片炒西芹适合各个年龄层的人群食用，不仅能够提供丰富的营养物质，还有助于增强身体的抵抗力。
通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作肉片炒西芹的技巧和注意事项。无论是在家庭日常餐饮还是在朋友聚餐中，这道美食都将是一道备受欢迎的佳肴。
