抱蛋馒头是一道传统的中国小吃，其外形看起来像一个小球，里面有一个鸡蛋，口感咸甜适宜，营养丰富。今天，我将带着大家一起学习如何制作这道美食，让我们一起动手尝试吧。
准备工作：选材与配料的选择
为了制作出美味可口的抱蛋馒头，我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、油、糖、酵母、水。面粉要选用普通面粉，不要使用高筋粉，否则会影响馒头口感。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，根据自己的喜好进行选择。
制作步骤一：准备面团
1.将面粉、糖、酵母混合均匀，再倒入温水搅拌成团。
2.揉面至面团光滑，不粘手，放入温暖的地方发酵1小时左右。
制作步骤二：把蛋液准备好
1.将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2.加入一勺油和适量的盐，搅拌均匀。
制作步骤三：分割面团
1.取出发酵好的面团，揉搓至光滑，分成多个小面团。
2.每个小面团捏成圆球状，搓成薄片状。
制作步骤四：包入蛋液
1.将鸡蛋液倒在薄片上，用手捏成一个口袋状。
2.将口袋口封口处搓成薄片状，捏紧不漏。
3.将口袋状抱入掌心，轻轻揉捏。
制作步骤五：二次发酵
1.将包好蛋液的馒头放入平底锅中，用文火煎至底部金黄色。
2.将锅盖放上，中火煮5分钟左右。
3.取出馒头，放置到烤盘上进行二次发酵。
制作步骤六：烤馒头
1.将二次发酵好的馒头放入预热好的烤箱中。
2.烤箱温度设置为170度，烘烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
制作步骤七：享用美食
1.将烤好的抱蛋馒头取出，切开即可食用。
2.口感咸甜适宜，营养丰富，适合作为早餐、下午茶或者宵夜。
小贴士：如何让馒头更加松软
1.在面团中加入少许的食盐可以加速面团发酵过程。
2.将面团进行多次揉捏，搓出面筋。
小贴士：如何让馒头颜色金黄
1.在面团中加入一勺油和适量的糖，可以使馒头颜色更加金黄。
2.在烤馒头之前，在表面刷上一层蛋液，可以使馒头更加美观。
小贴士：如何存放剩余的馒头
1.将烤好的抱蛋馒头放入保鲜袋中，存放在冰箱中可以保存3-4天。
2.将烤好的抱蛋馒头放入冷水中泡一下，然后晾凉，放入保鲜袋中可以保存5-6天。
小贴士：如何让馒头口感更好
1.将面团揉捏至光滑，并进行多次揉捏，可以搓出面筋，使馒头口感更好。
2.在发酵面团的时候，将温度控制在28-30度之间，可以加速面团的发酵。
小贴士：如何避免馒头变硬
1.烤好的馒头可以加入适量的橄榄油，可以避免馒头变硬。
2.将烤好的馒头放入保鲜袋中，存放在冰箱中可以避免馒头变硬。
小贴士：如何让馒头更加美观
1.将烤好的馒头表面刷上一层蛋液，可以使馒头更加美观。
2.在烤馒头之前，在表面撒上适量的芝麻或者黑芝麻，可以增加香味，美化馒头的外观。
通过本文的介绍，我们学习到了如何制作美味的抱蛋馒头，从选材、制作步骤、小贴士等多方面进行了详细的介绍。希望大家能够动手尝试，制作出口感咸甜适宜、营养丰富的抱蛋馒头，享受美食时光。
教你做抱蛋馒头，一口咬下去，清香扑鼻
馒头作为中国传统的主食之一，有着悠久的历史，风味也各不相同。抱蛋馒头作为一种非常流行的变种，因其“香、软、甜、美”而深受人们喜爱。如何制作一款好吃的抱蛋馒头呢？接下来，我将分享一下自己制作抱蛋馒头的方法。
准备工作：面粉、鸡蛋、油、盐和糖。
我们需要准备好面粉、鸡蛋、油、盐和糖等材料。在这些材料中，面粉是最重要的材料之一，建议选择高筋面粉或者是中筋面粉。同时，如果想要馒头更加松软，可以适量添加面筋或者是发酵粉。
面粉和鸡蛋的比例要适宜
制作抱蛋馒头的时候，面粉和鸡蛋的比例非常重要。一般来说，1斤面粉需要加入2个鸡蛋，这样制作出来的抱蛋馒头口感会更好。
面粉和水的比例也要掌握好
在添加水的时候，需要注意面粉和水的比例。如果放多了水，面团会变得太稀，反之则会太硬。建议在加水的时候一次性添加适量的水，搅拌均匀后再看是否需要再加点水。
做好的面团需要发酵
制作好面团之后，需要把面团放置到一个温暖、通风的地方，让其发酵约1小时左右。这样做可以让馒头更加松软。
揉面团的方法要正确
揉面团的时候，需要注意揉的时间不要太短也不要太长。一般来说，揉面团的时间需要在5-10分钟之间。同时，在揉面团的时候需要用力，尽量让面筋充分发展。
将面团搓成细长条
揉好的面团需要将其搓成一个细长的条状。同时，在搓面团的时候需要注意揉的力度，尽量让其均匀。
将鸡蛋打入面团中
把鸡蛋打入面团中，然后用手将鸡蛋与面团充分混合均匀，使得鸡蛋均匀地分布在整个面团之中。
将面团搓成圆形
将已经混合好鸡蛋的面团搓成一个圆形，然后稍微压扁一下，让其更容易包入鸡蛋。
包入鸡蛋
将鸡蛋放在面团圆形中间，然后用手慢慢包住鸡蛋，让鸡蛋完全被面团包裹住。
将面团再次揉成圆形
包好鸡蛋之后，需要再次将面团揉成一个圆形。同时，在揉面团的时候需要让鸡蛋均匀地分布在整个馒头中。
将馒头放入蒸锅中蒸
将做好的抱蛋馒头放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。在蒸的过程中，需要保持蒸锅的水位，随时加水。
翻面继续蒸
在蒸的过程中，需要翻面，保证两面都能受到蒸汽的均匀烤熟。
蒸好的馒头出锅
蒸好的抱蛋馒头出锅后，表面会留下一个美丽的鸡蛋形状，香气扑鼻，色香味俱佳。
享受美食
将蒸好的抱蛋馒头放在盘子中，享受美食。这款抱蛋馒头口感软糯，清香扑鼻，非常适合当做早餐或者是下午茶点心。
制作抱蛋馒头并不是一件难事，只要掌握好面粉和鸡蛋的比例，并按照正确的方法揉面团、搓成条状、包入鸡蛋并继续揉圆，最后放入蒸锅中蒸熟即可。尝试一下这款美食，相信你会爱上这种独特的口感和美妙的味道。
