豆芽茼蒿是一道非常受欢迎的家常菜，因为它既美味又营养。豆芽富含维生素C，能增强人体免疫力，而茼蒿则含有丰富的维生素K和矿物质，可以防治贫血和骨质疏松症。在中餐中，经常用“白灼”这种简单的烹饪方法来制作这道美食。下面，就让我们来一起学习如何制作这道清爽健康的白灼豆芽茼蒿吧！
准备材料
在制作白灼豆芽茼蒿之前，需要准备好以下食材：豆芽、茼蒿、姜末、蒜末、香油、盐和鸡精等。将这些食材准备好之后，就可以开始制作了。
清洗食材
需要将豆芽和茼蒿清洗干净。将豆芽洗净，去掉头尾，茼蒿则要将叶子和嫩茎分别清洗。
焯水
接着，将锅中加水烧开，放入豆芽，焯水1分钟，然后捞出备用。这一步可以去除豆芽的生味和杂质。
切茼蒿
将焯好水的豆芽放在盘子里，接着将茼蒿切成段，放在锅中焯水1分钟后捞出备用。
准备调料
在焯茼蒿的同时，需要将调料准备好。将姜末和蒜末分别放在碗中备用。
准备碗
将装调料的碗中加入适量的盐和鸡精，混合均匀。
装盘
将焯好的豆芽和茼蒿分别装在盘子中，整齐地排列好。
浇汁
将姜末和蒜末放入小碗中，加入适量的香油和热水调匀后，淋在豆芽和茼蒿上即可。
口感
这道白灼豆芽茼蒿清淡爽口，豆芽的爽脆和茼蒿的嫩滑在口中交融，散发出香气，让人垂涎欲滴。
营养价值
豆芽富含维生素C、铁、钙等元素，茼蒿富含丰富的维生素K和矿物质，如镁、钙、铜等。这些元素能够有效增强人体免疫力，防治贫血和骨质疏松症等。
烹饪技巧
制作白灼豆芽茼蒿的关键是控制焯水的时间，不能过长或过短；调料的比例也要适当，以保证口感和味道。同时，一定要注意清洁卫生，尤其是在处理豆芽时要注意卫生。
适宜人群
白灼豆芽茼蒿是一道非常适合女性和老年人食用的素菜佳肴。因为它不仅营养丰富，而且口感清爽，不会增加胃肠的负担。
搭配美食
这道菜可以搭配米饭、面条等主食，也可以与其他素菜搭配，如鱼香茄子、青椒肉丝等，营养更丰富。
营养搭配
豆芽和茼蒿都是蔬菜，所以这道菜偏咸，需要搭配一些清淡的菜肴来平衡口感。还可以搭配一些富含维生素C的水果，如柑桔、苹果等。
制作白灼豆芽茼蒿非常简单，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。大家不妨试试这道美食，体验一下清爽健康的口感。
美味又健康，轻松做白灼豆芽茼蒿
豆芽和茼蒿都是我们日常餐桌上的常见蔬菜，它们富含丰富的营养成分。如果将两种蔬菜搭配起来，一起做成一道美味健康的菜肴，那简直是再合适不过了。今天，我们就来分享一下如何以白灼的方式来烹饪豆芽茼蒿，让你在享受美味的同时也能摄入足够的营养。
准备食材
我们需要准备豆芽和茼蒿。在选择食材时，要选择色泽鲜艳、品质好的蔬菜。另外还需要准备一些葱姜和香菜等调料。
处理豆芽和茼蒿
先将豆芽洗净沥干水份，茼蒿也要切去不好吃的部分，洗净备用。这里提醒大家，在切茼蒿时要注意刀要斜着切，这样才能保留茎的筋脆口感。
准备葱姜水
将葱姜切成细末，然后加入适量的水，搅拌均匀。这样做可以去除菜肴中的腥味，让豆芽茼蒿更加美味。
烧开水
把一锅水烧开，加入一小勺盐，这样能够增加水的渗透性和口感。
加入豆芽茼蒿
等到水烧开后，将处理好的豆芽和茼蒿放入水中焯烫。焯烫时间不要太长，否则会影响食材的口感。
控制焯烫时间
焯烫时间约为30秒到1分钟，具体取决于你所选用的食材大小和口感。在焯烫过程中，要不断搅拌食材，使其均匀地受热。
捞出食材
当豆芽和茼蒿表面变色，变得稍微软一些时，就可以将其捞出，放入大碗中。
加入调料
在大碗中加入切好的香菜和葱姜末水，可以再加一点鲜味更佳的鱼露调味。
拌匀食材
用筷子把所有的食材拌匀，让每一口都充满浓郁的味道。
上桌
准备好碗和汤勺，豆芽茼蒿白灼好后可以直接上桌了。这道菜肴不仅美味可口，而且十分健康营养。
丰富营养
豆芽富含维生素C、维生素B1、B2、蛋白质和钙、铁等多种营养成分，是很好的保健食品。而茼蒿则含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁、膳食纤维等营养成分。
低热量
白灼豆芽茼蒿是一道低热量的菜肴，非常适合想要保持身材的人群。
保留原味
白灼豆芽茼蒿的烹饪方式是用开水焯烫，让食材保留了原汁原味，口感清爽，非常适合夏季食用。
方便快捷
做白灼豆芽茼蒿不仅简单，而且非常快捷，几分钟的时间就可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。
白灼豆芽茼蒿是一道很好的营养菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富、低热量、方便快捷。如果你想要享受这道美食，那就赶紧动手试试吧！
