作为一种传统美食，束腰板豆腐不仅营养丰富，而且味道鲜美。然而，很多人都不知道如何正确地烹制束腰板豆腐，导致有些豆腐会有味道过重，而有些豆腐则会太嫩而不够入味。为了帮助大家掌握这一美食的烹饪技巧，本文将介绍以束腰板豆腐为主料的烹饪做法。
什么是束腰板豆腐？
如何选购优质的束腰板豆腐？
浸泡豆腐的方法
切豆腐的技巧
如何去掉豆腥味？
如何炒好豆腐
简单又美味的素炒豆腐
鲜香可口的砂锅豆腐
健康美味的豆腐蒸肉
酱香四溢的红烧豆腐
咸香味浓的口水豆腐
清爽可口的豆腐拌凉菜
美味又养生的豆腐花汤
妙趣横生的家常豆腐煲
热量低却美味的蒜泥凉拌豆腐丝
什么是束腰板豆腐？
束腰板豆腐，又称压水豆腐，是一种用高压水将大豆浆压制成块状的豆制品。它的质地细密，口感丰富，营养价值非常高。
如何选购优质的束腰板豆腐？
1.选用颜色白净，无裂纹，无变形的束腰板豆腐；
2.选择厚度均匀，外形整齐的束腰板豆腐；
3.闻一闻，如果有刺鼻的豆腥味，就不要选购。
浸泡豆腐的方法
1.将豆腐放入清水中浸泡10-20分钟；
2.浸泡豆腐的水应该比豆腐的高度高一些，这样可以更好地去除豆腥味；
3.浸泡好的豆腐用厨房纸或干毛巾擦干水分。
切豆腐的技巧
1.切豆腐的时候，要选用锋利的刀；
2.把豆腐切成合适大小的块状，这样更容易入味；
3.切好的豆腐在处理前要用厨房纸或干毛巾吸掉表面多余的水分。
如何去掉豆腥味？
1.用清水浸泡束腰板豆腐；
2.加入一些醋和少量盐，可以帮助去掉豆腥味；
3.也可以在炒菜前，将豆腐用开水焯一下，再沥干水分。
如何炒好豆腐
1.先将油烧热，加入葱姜蒜爆香；
2.加入切好的豆腐，翻炒几下；
3.加入酱油、盐和其他佐料，不要加太多水，不然会煮烂豆腐。
简单又美味的素炒豆腐
1.将豆腐切成大小合适的块状；
2.加入青红椒、豌豆等蔬菜，翻炒几下；
3.加入适量酱油、盐和其他佐料。
鲜香可口的砂锅豆腐
1.先将豆腐焯水；
2.把焯好水的豆腐放入砂锅中；
3.加入肉末、葱姜蒜、香菇和调料，煮至汤汁浓稠。
健康美味的豆腐蒸肉
1.蒸盘抹上一层油，放上切好的豆腐；
2.在豆腐上铺上肉馅，撒上花生碎和葱姜丝；
3.蒸20-30分钟，取出时加一点香油。
酱香四溢的红烧豆腐
1.先将豆腐切成厚片；
2.热锅冷油，将豆腐煎至金黄色；
3.加入酱油、糖、料酒和其他佐料炒匀，加水焖10分钟。
咸香味浓的口水豆腐
1.将豆腐切成小块；
2.用开水焯一下豆腐，沥干水分；
3.加入香菜、辣椒、蒜泥等调料拌匀即可。
清爽可口的豆腐拌凉菜
1.切好黄瓜、胡萝卜等蔬菜；
2.将豆腐切成小块，加入拌匀；
3.加入酱油、醋、味精等佐料。
美味又养生的豆腐花汤
1.准备好鸡蛋清、虾皮、木耳等配料；
2.将豆腐切成小块，放入锅中；
3.加入清水、鸡精等调料煮开，放入配料烧几分钟即可。
妙趣横生的家常豆腐煲
1.切好蘑菇、鱼丸等配料；
2.将豆腐放入煲中，加入清水、盐等调料煮开；
3.放入配料，大火煮沸，改小火煮5分钟即可。
热量低却美味的蒜泥凉拌豆腐丝
1.将豆腐切成丝；
2.加入蒜泥、香菜、芝麻酱等调料拌匀即可。
束腰板豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食材，有很多种不同的烹饪方式。只要掌握了正确的选购、处理和烹饪方法，你就能轻松地制作出美味可口的束腰板豆腐佳肴。
