软炸椒盐里脊是一道十分常见的家常菜，不仅制作简单易学，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下软炸椒盐里脊的制作方法。
一、准备工作：挑选优质食材
在做软炸椒盐里脊之前，首先要挑选优质的里脊肉，最好是瘦肉含量高的部位。同时还需要准备食用盐、黑胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、辣椒面、小葱以及蒜末等辅料。
二、处理里脊肉：切片拍打
将挑选好的里脊肉切成约0.5厘米厚的片状，然后用刀背轻轻拍打肉片，让其变得更加松软嫩滑。
三、腌制里脊肉：加入调料
将拍打好的里脊肉放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约10分钟。
四、准备淀粉面糊：搅拌均匀
将适量的淀粉和面粉混合在一起，加入足够的清水，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
五、打鸡蛋液：提高口感
将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀，让鸡蛋液能够提高软炸里脊的口感。
六、准备椒盐粉：调制味道
将适量的辣椒面和小葱、蒜末混合在一起，调制成椒盐粉备用。
七、裹面粉：让里脊更酥脆
将已经腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉面糊，让其表面均匀覆盖上一层粉末，这样做可以让软炸里脊更加酥脆。
八、裹鸡蛋液：提高口感
将裹有淀粉面糊的里脊肉均匀地裹上鸡蛋液，让其表面充分沾上一层鸡蛋液，这样可以提高软炸里脊的口感。
九、锅中加油：掌握火候
将锅中加入适量的油，开火烧至六七成热，注意火候不宜过大，否则容易糊锅。
十、入锅炸制：直到金黄
将裹好鸡蛋液的里脊肉放入锅中炸制，直到两面呈现出金黄色并且酥脆即可捞出。
十一、撒椒盐粉：增加口感
将炸好的软炸里脊撒上椒盐粉，让其表面均匀覆盖一层香味浓郁的椒盐粉末，增加口感。
十二、准备配菜：清爽美味
软炸椒盐里脊可以搭配多种清爽美味的蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等，搭配起来更加美味。
十三、酱料搭配：各有千秋
软炸椒盐里脊的酱料搭配也十分讲究，可以选择蒜泥酱、沙茶酱、辣椒油等多种口味的酱料，各有千秋。
十四、小贴士：翻面注意
在炸制软炸椒盐里脊的过程中，需要将其不断翻面，这样可以让两面均匀受热，并且可以更快地炸制好里脊肉。
十五、制作简单味道好
软炸椒盐里脊是一道简单易学的家常菜，制作过程简单、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。希望大家能够学会这道美食，为自己和家人朋友带来更多的美味享受。
