夏天到了，大家都希望能够吃到清爽可口的凉菜，而其中最受欢迎的莫过于凉粉了。尤其是在炎炎夏日，一盘冰凉爽口的彩色凉粉更是让人垂涎欲滴。今天我们就来一起探讨一下制作彩色凉粉的方法吧！
准备食材
要准备好所需要的食材。原料包括红薯淀粉、菱粉、水、盐、味精、老抽等。还需要准备一些食用色素，如红色、绿色、黄色等。
调制彩色凉粉的原料
将红薯淀粉、菱粉、水、盐、味精、老抽按照一定比例混合均匀，然后分别加入不同的食用色素，拌匀即可。
制作彩色凉粉原料
将已调制好的不同颜色的原料分别倒入不同的容器中，放入蒸锅中大火蒸15分钟，再取出用刀切成条状备用。
制作凉粉汁
将适量水放入锅中，加入少量盐、味精、老抽和醋，煮开后加入适量淀粉水勾芡，煮至浓稠即可。
准备配菜
彩色凉粉的配菜可以根据个人口味选择，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜等。
切配菜
将配菜切成丝或者小块备用。
装盘
将切好的彩色凉粉和配菜一起放在盘子里，倒上凉粉汁。
美化
在凉粉上撒上一些芝麻和辣椒粉，增添美感和风味。
制作特色彩色凉粉
如果想要制作特色彩色凉粉，可以加入一些自己喜欢的食材，如西红柿丁、鸡蛋丝等。
做法
制作彩色凉粉的做法准备好食材，调制彩色凉粉原料，制作彩色凉粉条，煮凉粉汁，准备配菜，切配菜，装盘，美化，制作特色彩色凉粉。
健康注意事项
食用凉粉时要注意卫生和健康问题，尤其是在夏季高温天气中更要特别注意。
口感选择
彩色凉粉的口感可以根据个人喜好选择，有些人喜欢口感软糯的凉粉，有些人则喜欢有嚼劲的凉粉。
适宜人群
彩色凉粉适合各个年龄层的人群食用，尤其是在夏季时能够带来清爽的感觉。
如何保存
如果制作出来的彩色凉粉剩余，可以放入冰箱冷藏保存，不要过多摆放时间。
结尾
制作彩色凉粉虽然看起来很简单，但是却需要一定的技巧和耐心，只有做好了每一个步骤，才能制作出真正美味的彩色凉粉。在炎炎夏日，品尝一盘清爽可口的彩色凉粉，是人们的一大享受。
