炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品，而加入青椒和番茄，不仅能增添菜品的颜色，还能为身体提供丰富的营养。下面将详细介绍青椒番茄炒鸡蛋的做法。
一、准备材料
在做青椒番茄炒鸡蛋之前，需要准备鸡蛋、青椒、番茄、葱姜蒜等食材以及盐、酱油、油等调料。
二、处理食材
将青椒和番茄洗净，切成小块。将葱姜蒜切成末备用。打入鸡蛋，加入适量盐和酱油，打匀。
三、预热锅底
将锅放在火上，加入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划散，炒至七八成熟后盛出备用。
四、炒青椒番茄
继续加油，待油热后倒入葱姜蒜末，炒香后加入青椒和番茄，翻炒均匀。
五、调味
加入适量盐和酱油，继续翻炒几分钟，让青椒和番茄的汁水融入菜里。
六、加入鸡蛋
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒和番茄混合在一起，再次翻炒几分钟。
七、加入水淀粉
若发现锅中有些干，可以加入少量水淀粉，让菜品更加汁润。
八、出锅
最后将炒好的菜品倒出装盘即可。
九、青椒番茄炒鸡蛋的营养价值
青椒是一种富含维生素C、胡萝卜素等营养素的蔬菜，可以促进人体代谢。番茄中含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、降血脂等功能。鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有多种氨基酸和人体必需的营养物质。青椒番茄炒鸡蛋能够为人体提供丰富的营养。
十、青椒番茄炒鸡蛋的食用方法
青椒番茄炒鸡蛋可作为主食或配菜，搭配米饭或馒头食用都很美味。
十一、青椒番茄炒鸡蛋的食材替代
若想尝试不同口味，也可以将青椒和番茄替换成豆角、西红柿等其他蔬菜。
十二、炒鸡蛋的小技巧
若想让炒出来的鸡蛋口感更好，可以加入少量水，打散后炒制。
十三、青椒番茄炒鸡蛋的变式做法
在炒制青椒和番茄之前，可以加入肉末等食材一起翻炒，制成更加丰富多样的菜品。
十四、青椒番茄炒鸡蛋的注意事项
在炒制青椒和番茄时，火候不宜过高，以免烤焦食材。
十五、
青椒番茄炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜品。加入不同的食材和调料，可以制作出不同口味的变式菜品。在炒制过程中，要注意火候和时间掌握，才能做出口感更好的菜品。
