青椒肉末是一道家常菜，营养丰富、味道美妙，深受人们喜爱。它既可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。今天，我将教大家如何制作一份美味又健康的青椒肉末。
选购食材，让菜肴更加美味
在购买青椒和猪肉时，要选择新鲜的食材。青椒宜选择色泽鲜艳、果实圆润、表皮光滑、较重的品种；猪肉宜选择色泽红润、肉质细嫩、油脂适中的瘦肉。
备料工作，做菜更加得心应手
在制作青椒肉末之前，需要先将青椒、姜蒜切好备用，将猪肉切成小块，并加入适量盐和生抽拌匀腌制10分钟左右，待用。
热锅凉油，让菜肴更加入味
将锅放在火上，加入适量的食用油，待油温升高后，倒入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
爆香佐料，让菜肴更加美味
加入葱姜蒜末、干辣椒爆香，再加入料酒煸炒出香味，最后加入豆瓣酱、生抽等佐料，煸炒均匀。
放入青椒，让菜肴更加丰富
将切好的青椒放入锅中，快速翻炒均匀，让青椒煮熟但不过软。
加入适量清水，让菜肴更加清爽
青椒肉末需要加一些清水来调节口感，可根据自己的喜好放入适量的清水，中大火烧开后转小火焖煮。
勾芡收汁，让菜肴更加浓郁
待汤汁收浓后，在锅中加入适量的淀粉水勾芡收汁，使青椒肉末更加浓郁可口。
关火出锅，让菜肴更加上档次
待青椒肉末出锅前，可以根据自己的口感再加一些调料，例如盐、味精等，最后关火出锅，摆在盘中即可。
青椒肉末的健康功效
青椒肉末是一道健康美味的家常菜，其中青椒具有降血压、保护心血管等功效，猪肉富含蛋白质和维生素B，有助于补充体力和营养。
青椒肉末的营养价值
青椒肉末富含蛋白质、维生素C等多种营养物质，能够提供人体所需的各种元素，同时还可以促进胃肠消化吸收，增强身体免疫力。
注意事项：少量油烟对身体有害
在制作青椒肉末时，应该尽可能少用油，以免产生大量油烟对身体造成危害。同时，也要注意火候的掌握，以免煮熟过度或煮熟不足。
青椒肉末的搭配建议
青椒肉末可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜和小食，搭配啤酒和白酒都非常合适。
青椒肉末的保存方法
如果青椒肉末剩余较多，可以放入冰箱冷藏保存，注意不要放置时间过长，建议在两天内尽快食用。
青椒肉末的变化口味
为了使青椒肉末口味更加丰富多样，可以添加一些木耳、豆腐等食材，还可以加入一些辣椒油、花椒等调味品来调节口感。
青椒肉末是一道既简单又健康的菜品
青椒肉末是一道口感独特、简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富、健康美味。希望大家能够尝试制作，享受美味佳肴的同时也能够关注自己的身体健康。
