- 1、芋头烧排骨的做法
芋头烧排骨是一道充满家庭温暖的菜肴，它不仅味道香酥可口，而且十分营养丰富。在制作过程中，芋头能够让排骨入味，同时还能将排骨的油腻感去除，制作出的菜品鲜香可口，是很多人喜欢的一道菜品。
选材：选择新鲜的排骨和芋头
在制作芋头烧排骨之前，我们需要准备新鲜的排骨和芋头。如果排骨呈现红色，则说明它的肉质不够鲜嫩，而选择黑色的排骨，则说明它的老化程度较高。在挑选排骨时我们应该选择颜色自然、肉质细嫩的新鲜排骨。同样的，在挑选芋头时，应该选择表皮光滑、质地细腻、无病斑的芋头。
准备：清洗排骨和芋头
在挑选好食材之后，我们需要对排骨和芋头进行清洗。对于排骨，我们应该用清水进行冲洗，直至清洗干净。对于芋头，则需要去除表皮，并将其用清水彻底清洗干净。
处理：将排骨和芋头处理成适宜的大小
在处理食材时，我们需要将排骨和芋头切成适合烹饪的大小。对于排骨，我们应该将其切成小块；而芋头则应该切成约薄片厚度的块状，以便在烹调过程中更加易于入味。
爆香：将排骨放入油锅中爆香
在准备好食材之后，我们需要将排骨放入油锅中爆香。此时，我们可以放入适量的盐和生姜，以增加排骨的味道。
焯水：将排骨焯水
为了去除排骨表面的血沫和异味，我们可以先将其焯水。焯水的时间应该控制在2-3分钟左右。
料酒：加入料酒增加排骨的口感
在焯水之后，我们需要将排骨加入适量的料酒中拌匀。料酒不仅可以去除排骨的异味，而且还可以增加排骨的口感。
芋头：将芋头放入锅中焯水
与此同时，我们可以将切好的芋头放入锅中焯水。焯水的时间应该控制在1-2分钟左右。
排骨和芋头：将排骨和芋头一起放入锅中炖
在完成前面的步骤之后，我们需要将排骨和芋头一起放入锅中炖。同时，我们可以根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精等调味品。
小火煮：用小火慢慢煮熟排骨和芋头
为了让排骨更加入味，我们需要用小火慢慢煮熟排骨和芋头。同时，我们可以根据需要适当添加适量的水。
颜色：炖至芋头呈现金黄色
在炖制过程中，随着时间的推移，我们会发现芋头开始呈现金黄色。这时，我们可以根据个人口味控制烹饪时间，并以芋头的颜色为参考。
火候：确保火候适宜
在烹饪过程中，我们需要不断地关注火候。如果火候过大，则可能会导致食材煮烂或烤焦；而火候过小，则可能导致食材无法熟透。
起锅：烹饪完成后取出
在芋头和排骨熟透后，我们可以将它们取出，并放置在盘子中备用。
汁水：汁水可以作为汤料
在起锅之后，我们可以将锅中的汁水留下来，并加入适量的盐和葱花等调味品，制成一碗美味的排骨芋头汤。
口感：芋头烧排骨的口感
经过上述步骤的处理，我们可以制作出一道口感香酥可口的芋头烧排骨。它不仅有着排骨的鲜嫩口感，还有着芋头的清香味道，让人回味无穷。
芋头烧排骨的制作过程
芋头烧排骨是一道常见的家常菜品。在烹制过程中，我们需要选择新鲜的排骨和芋头，并进行清洗和处理。在烹饪过程中，我们需要控制火候，用小火炖制排骨和芋头。我们可以根据个人口味加入适量的调味品，制成一道香酥可口的菜品。
芋头烧排骨的做法
在日常生活中，我们经常会面临制作美食的难题。作为一道经典的家常菜，芋头烧排骨深受广大家庭的喜爱。今天，我将为大家分享一下制作芋头烧排骨的方法，让大家能够轻松做出美味的芋头烧排骨。
准备材料
在制作芋头烧排骨之前，我们需要准备好以下材料：排骨、芋头、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、清水。
选购排骨
选购排骨时，我们需要选择带有一定肉质的部位，这样口感更加美味。在选购时可以通过看颜色和闻气味来判断排骨的新鲜程度。
处理排骨
将买回来的排骨用清水冲洗干净，并剁成块状，然后用开水焯一下去除血水和脏物。
处理芋头
将芋头削皮，洗净后切成块状。此时要注意不要将芋头切得过小，否则煮烂后口感会有所影响。
葱姜蒜处理
将葱姜蒜洗净后分别切成小末备用，这些调料在后面的烹饪过程中会给芋头烧排骨带来浓郁的香味。
烹制排骨
在炒锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨继续翻炒。
加入调料
接着，倒入适量的料酒、酱油和白糖，调匀后加入适量的清水，然后小火慢炖。
焖煮芋头
待排骨汤汁浓稠时，加入之前准备好的芋头块，继续焖煮。此时需要不停地搅拌，以免粘锅或者焦糊。
调整口味
根据个人口味调整盐巴的用量，继续焖煮至芋头软烂，汤汁浓稠即可。
上桌享用
将芋头烧排骨盛入盘中，撒上少许葱花和香菜末作为点缀，即可上桌享用。
小贴士
在烹饪过程中，可以根据需要加入适量的胡萝卜、香菇等食材，增加味道和营养。
营养价值
芋头烧排骨含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，对身体健康有很好的营养保健作用。
芋头烧排骨是一道美味可口的家常菜肴，在制作过程中需要注意选材和处理方法，以确保制作出口感细腻、味道鲜美的芋头烧排骨。
加强锻炼
除了美食之外，我们还需要通过加强锻炼来保持身体的健康状态。在日常生活中，可以选择适合自己的运动方式，比如慢跑、瑜伽、游泳等等。
祝大家好胃口
祝大家在制作芋头烧排骨时能够成功，并且享受到美味可口的食物。同时也希望大家能够保持健康的生活方式，让我们一起加油。
