莴笋和金针菇是很好的营养食材，加上制作成卷的形式，不仅好看而且美味。下面为大家介绍这道美食的做法。
准备食材
1.莴笋
2.金针菇
3.肉末
4.葱、姜、蒜
5.盐、胡椒粉
6.生抽、老抽
7.鸡精
8.玉米淀粉
9.鸡蛋
10.食用油
先准备好所需的食材，将莴笋和金针菇清洗干净，肉末加入葱姜蒜调味后备用。
制作肉馅
1.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。
2.加入肉末，翻炒至熟。
3.加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4.加入少量玉米淀粉，让肉馅更加粘稠。
将锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜煸炒，再加入肉末翻炒至熟。在肉末中加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀，然后加入少量玉米淀粉，让肉馅更加粘稠。
制作莴笋金针菇卷
1.莴笋顶部切去约2-3厘米的部分，莴笋切成2mm左右的厚片。
2.金针菇洗净剪去根部。
3.将莴笋片和金针菇对半放置，中间填上肉馅。
4.将莴笋金针菇卷卷起来，再裹上一层薄薄的鸡蛋液。
将莴笋顶部切去约2-3厘米的部分，莴笋切成2mm左右的厚片，金针菇洗净剪去根部。将莴笋片和金针菇对半放置，中间填上肉馅，然后将莴笋金针菇卷卷起来，再裹上一层薄薄的鸡蛋液。
蒸煮莴笋金针菇卷
1.将莴笋金针菇卷放入蒸锅中。
2.大火蒸煮15-20分钟即可。
将做好的莴笋金针菇卷放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟即可。
炒制调味汁
1.锅中加入少量油，放入葱姜蒜煸炒。
2.加入生抽、老抽、糖、鸡精，用小火慢慢翻炒。
3.加少量水，再加入少量玉米淀粉，调成汁。
将锅加热后加入少量油，放入葱姜蒜煸炒，加入生抽、老抽、糖、鸡精，用小火慢慢翻炒。加入少量水，再加入少量玉米淀粉，调成汁。
将蒸好的莴笋金针菇卷沾上调味汁
将蒸好的莴笋金针菇卷沾上调味汁，让味道更加鲜美。
莴笋金针菇卷的营养价值
莴笋和金针菇都是很好的营养食材，其中莴笋含有丰富的维生素和矿物质，有利尿和降血压的作用；金针菇则含有多种氨基酸，有助于促进人体免疫力。
莴笋金针菇卷的做法小贴士
1.切莴笋片时要注意大小，太厚或太薄都不好卷。
2.肉馅一定要充分调味，让味道更加丰富。
3.蒸煮时间不要过长，否则容易烂掉。
4.炒制调味汁时火候一定要掌握好，否则容易糊底。
在做莴笋金针菇卷时，需要注意切莴笋片的大小、充分调味的肉馅、适当的蒸煮时间以及火候的掌握等小贴士。
莴笋金针菇卷的食用方法
做好的莴笋金针菇卷可以当作主食搭配米饭一起食用，也可以当作小食品搭配酒水享用。
莴笋金针菇卷的变换口味方法
1.换肉：肉馅可以换成鸡肉、牛肉、虾仁等，口感更加丰富。
2.加入青椒、胡萝卜等蔬菜，让味道更加清爽。
在做莴笋金针菇卷时，可以通过换肉、加入蔬菜等方式来变换口味，让味道更加多样化。
莴笋金针菇卷的常见问题
1.切莴笋片时刀法不好怎么办？可以先用刨刀将莴笋削成薄片。
2.肉馅过于稀怎么办？可以加入适量的面粉或者淀粉调节。
3.莴笋金针菇卷卷不紧怎么办？可以在莴笋片上抹少量面糊或者肉馅。
在制作莴笋金针菇卷时，可能会出现一些常见问题，这些问题的解决方法可以通过加入适量的面粉或者淀粉等方式来调节。
莴笋金针菇卷的功效与作用
1.补充营养：莴笋和金针菇都是很好的营养食材，富含维生素、矿物质等营养物质。
2.促进消化：莴笋中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动。
3.降血压：莴笋中含有钾元素，有利尿和降血压的作用。
莴笋金针菇卷不仅味道美味，而且具有补充营养、促进消化、降血压等功效与作用。
莴笋金针菇卷的食材替换方法
1.莴笋可以换成茄子、豆腐等食材。
2.金针菇可以换成香菇、鸡腿肉等食材。
在做莴笋金针菇卷时，如果对食材有所替换，可以通过将莴笋换成茄子、豆腐等食材，将金针菇换成香菇、鸡腿肉等食材，来制作出更加多样化的口感。
莴笋金针菇卷的适宜人群
适宜人群：适合儿童、老年人、孕妇及一般人群食用。
莴笋金针菇卷是一道营养丰富的家常菜，适宜儿童、老年人、孕妇及一般人群食用。
莴笋金针菇卷是一道制作简单、营养丰富的家常菜，不仅味道绝佳，而且有利于补充营养、促进消化、降血压等功效。在制作时，可以根据自己的口味喜好进行一定的食材替换和调味调整，让味道更加丰富多样化。
